黃豆粉薄餅怎麼做又香又好吃
主料
全蛋液 :50公克蛋黃 :20公克
細砂糖 :15公克
牛奶 :250㏄
低筋麪粉 :1
黃豆粉 :20公克
奶油 :20公克
輔料
具體步驟
1. 將全蛋液、蛋黃與細砂糖倒入鋼盆內拌勻,加入牛奶混合拌勻。
2. 作法1中加入已混合過篩的低筋麪粉與黃豆粉,攪拌均勻後再加入溶化後的奶油拌勻呈光滑細緻狀,放入冰箱泠藏靜置1小時備用。
3. 平底鍋以小火預先燒熱至約160℃,並均勻塗上一層薄薄的沙拉油,倒入適量的作法2,輕輕移動鍋身讓面煳均勻擴展至整個鍋面成薄餅狀,至面煳邊緣脫離鍋身掀起即可剷起,放涼後再捲成煙捲形狀。
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