香噴噴的檸香烤整雞,怎麼做又香又好吃
檸香烤整雞聽了就讓人流口水的一道菜品、 檸檬不論是在做什麼肉食的情況下都可以配上即去腥也去膩 這樣讓菜品的口感提現更加的清香爽口、 而烤的整隻雞 沒有經過手或者刀的切 也保留了最開始的原始味道 、顏色近燦燦的,口感油而不膩 是在家招待客人的首選。
主料
火雞 :90輔料
蔥薑蒜 :各10具體步驟
三黃雞剖洗乾淨去掉內臟、頭、爪子和屁股,洗乾淨放在100:6的鹽水中泡2個小時,這樣雞肉會更入味,嫌麻煩的也可以不泡;
生薑切片放在少許熱水裏泡出汁,大蒜子其中3個切末,半個洋蔥切碎,大蔥切片,半個檸檬切片,將這些統統放進容器,半個檸檬擠出汁到容器內,繼續加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、醋、白糖;
將泡好鹽水的雞放進去抹勻調料,按摩10分鐘,然後把大蒜子和部分香料放在雞的肚子裏,合緊放進保鮮袋,再把剩下的香料和汁水倒進去,夾緊保鮮袋晃一晃,平放進容器然後放入冰箱冷藏一夜;
用廚房紙吸乾表面水分,吹風機冷風吹表皮8分鐘,用錫箔紙將雞脖子、雞尖和雞腿等容易烤焦的地方包裹住,再用牙籤固定好翅膀和腿;
烤箱190度上下火預熱好後把叉好的雞放進烤箱,最下面一層放個鋪了錫箔紙的烤盤接汁水和油,選擇上火加轉叉加熱風循環的功能,190度烤70分鐘;
醃製雞的醬汁取一些出來,加少許老抽和15g蜂蜜調成汁,每20分鐘左右給雞刷一次完成
記得加檸檬
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