美味蒜悶粉皮怎麼做又香又好吃
蒜悶粉皮是一道色香味俱全的菜餚。蒜不用說大家都知道,它比較提香味。畢竟是少有的部分,吃起來口感脆脆的。而酸辣又顯示出了它的特色,所以整體就是健康,營養。這道菜的口感經過燜,完完全全顯露出來。非常的可口,嘗試一下。不會讓人失望的
主料
粉皮 :270蒜 :適量
雞蛋 :3個
輔料
花生油 :適量豆瓣醬 :適量
味精 :適量
十三香 :適量
具體步驟
如果是圓張粉皮撕大片在開水裏燙軟,我的這個難燙,直接下鍋煮軟。
煮好後撈出放冷水裏冰一下,控水裝盤待用
蒜我用了三朵,爲的是吃蒜的那股香味,量用的大。
雞蛋三隻,打碎攪拌均勻,可以在裏面稍微加一點鹽調味。
小心不要搞破蛋餅,兩面煎好後出鍋待用
裏放油,下入豆瓣醬炸香,然後放入蒜粒爆香後
放入粉皮炒拌,粉皮放入後,再加入香醋,如果怕粘鍋,加入一點清水,蒜的香味和醋的味道綜合起來,的確是很誘人呢。
本來不準備加入味精,不小心豆瓣醬放多了,又多放入了糖和味精減輕鹹味,其實忘記再加入醋減輕鹹味了,結果又增加了糖的攝取,以後注意。粉皮炒好後裝盤
然後把煎好的蛋餅蓋在燜好的粉皮上,可以上桌了
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