自制紅薯酥餅怎麼做又香又好吃
主料
糖 :10溫開水 :90
豬油 :50
鹽 :少許
普通麪粉 :200
紅薯 :2個
輔料
紅薯泥 :50具體步驟
1.紅薯洗乾淨,去皮切片蒸熟。
2.放碗中,用勺子趁熱搗成紅薯泥,分成大小均等的14份。
3.主料中除了餡料,全部放入盆中,和成均勻的水油皮面團。
4.放入袋子鬆池半小時。
5.輔料中全部材料和成油酥,鬆弛半小時。
6.油皮和油酥分成大小相等的七份。
7.取一個油皮擀成圓形,包入油酥,收口向下,全部包完鬆弛10分鐘。
8.取一個麪糰,擀成長條形,然後捲起來。
9.全部卷完後,蓋好鬆弛10分鐘。
10.取一個面卷,再次擀成長條形,捲起,收口向下,全部卷完,鬆弛10分鐘。
11.面卷從中間切開,切口向下,擀成圓形,包入餡料,收口向下。
12.依次包完全部面卷,稍微整理下,輕輕向下壓扁,可以做出14個酥餅。
13.放入預熱好的烤箱,200度,半小時即可。
儘量多鬆弛一下,鬆池的時間長,纔不容易擀破皮,還容易起酥,趁熱最好吃。
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