香糯沾料蹄髈,怎麼做又香又好吃
香糯沾料蹄髈,色澤誘人,肉質軟糯,裏面有很多的香料,很入味,雖然蹄髈含有的肉不是很多,但是含有豐富的營養,因爲蹄髈的皮和筋,含有豐富的膠原蛋白,不僅吃了美容,還可以延緩衰老,所以很適合一些愛美的小女生吃,但是也要注意食用,小心長胖哦。
主料
蹄髈 :3個輔料
肉香料 :適量鹽 :適量
糖 :適量
具體步驟
1.蹄膀洗淨,表皮用刀刮一下,有毛的地方要夾掉.
2.放入清水中,加熱焯水去除雜質.
3.白糖加少許水放炒鍋中炒糖色
4.炒至冒黃色大泡時注意,等到變成小泡時就可
5.變小泡後轉小火,變成焦糖色,
.6.把蹄膀放在裏面染上顏色
7.備好煮肉料:我家煮肉料備的比較齊,盤中分別是:八角,花椒,山楂幹,丁香,白芷,香沙,小茴香,草蔻,肉蔻,紅辣椒,良姜,砂仁,草果,桂皮,陳皮,香葉
8.把所有料放入鍋中,煮開後,放入蹄膀
9.中火煮開後煮5分鐘,轉小火煮25分鐘,再加鹽煮5分鐘。關火後不要開蓋,燜着。然後放置一天,讓肉慢慢入味,一天後再吃味道纔是最佳的。
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