基圍蝦要去蝦線嗎
現在正當是吃基圍蝦的時候,個頭特別大,肉質飽滿鮮嫩,而且價格也非常的親民。那麼買回來的基圍蝦要去蝦線嗎?如何烹製纔好吃呢?今天就來跟大家聊聊關於基圍蝦的製作方法。
一、基圍蝦要去蝦線嗎
要
買回來的基圍蝦是要去蝦線的。把基圍蝦放在太陽底下就可以看到,在基圍蝦的背部有一根長長的蝦線,這個蝦線其實就是基圍蝦的腸子,裏面會基圍蝦吃過的食物殘渣,是非常的髒的,所以這時候必須要把蝦線去除。如果不去除蝦線的話,那麼吃起來之後會有沙沙的感覺,不僅不衛生,而且影響口感。因需要從底部將它一拉,就可以把基圍蝦線扯掉了。
二、基圍蝦的製作方法有哪些
1.白灼基圍蝦
白灼基圍蝦就是將水煮開之後,加入蔥薑蒜料酒,然後將基圍蝦放入水中煮熟即可。另外用醬油,醋,味精,蠔油,糖等一些調味料調製成湯汁,然後淋在基圍蝦上,或者是把蝦殼剝掉,肉蘸着醬汁來吃。
2.油爆基圍蝦
油爆圍蝦其實就是不放水乾炒。在鍋裏面多放一些油,然後將處理乾淨的基圍蝦放到鍋中去爆炒,加一些調味料就可以,不要加任何一滴水。火力那也不要開得太大,一般中小火就行,反覆的爆炒,直到把蝦炒熟爲止,油爆基圍蝦它主要的特點就是蝦肉非常的q彈緊實,特別的香。
3.蒜蓉基圍蝦
蒜茸基圍蝦一般是蒸着吃的,把基圍蝦處理乾淨之後,將起開背,然後把蒜蓉塗抹在蝦背上面,一個個擺好之後放入鍋中去蒸,十分鐘左右就可以蒸好。蒸好的基圍蝦香氣撲鼻,肉質滑嫩,出鍋之前撒上一些蔥就可以了。
平時買回來的基圍蝦蝦不管大還是小,都是需要去蝦線的。去蝦線之後的基圍蝦,吃上去更加鮮嫩,而且口感更好,也更加衛生。今天也分享了關於基圍蝦的製作方法,大家感興趣的話,可以自己試試,看看哪種方法做出來的基圍蝦最好吃。
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