海螃蟹的挑選方法以及食用方法
螃蟹是享有盛譽的美味佳餚,其肉質細嫩,滋味鮮美。讓很多人慾罷不能。但市面上的螃蟹五花八門,種類繁多,又該怎麼挑選與食用呢?現在我們就一起來看看。
一、海螃蟹的挑選
新鮮的海蟹殼呈青灰色,蟹鰲和蟹腿完整,腿關節處有彈性,蟹的兩端殼尖無損傷。購買海螃蟹還需要挑選活的,蟹鉗夾力大,腿部完整、飽滿,爬得快,連續吐沫有聲音。
二、海螃蟹的食用方法
吃螃蟹有講究正所謂慢工出細活。
螃蟹食用時,首先要吃蟹腿,用簡單剪開即可把蟹肉完整取出,其次是蟹鉗,蟹鉗的肉較多,吃起來相對也比較方便。只需要將兩隻蟹左右分開,雪白的蟹肉就呈現在眼前。接着吃蟹黃,吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼,注意要從頭頂將蓋開啟,去除蟹肺,將蟹身往兩邊屈,把蟹膏擠出來食用,如果是母蟹,就可以吃到味道鮮美的蟹黃,要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。最後就是吃蟹肉,蟹肉呈現一瓣一瓣絲狀,需要把半邊蟹打橫入口,逐瓣咬開蟹殼,讓大瓣的蟹肉順利吮入口。
三、海螃蟹的價值
1. 經濟價值
海螃蟹分佈範圍廣、肉質鮮美、營養豐富、經濟價值高,具有生長快、環境適應能力強、市場價格高、中國國內外價格穩定等特點。吸引了廣大養殖戶,因此它的經濟效益也很高。
2. 食用價值
通常人們將它製作成的美食有紅膏熗蟹、清蒸海蟹、叄疣梭子蟹炒年糕。除此之外,海蟹蟹還可曬成蟹米、研磨蟹醬、製成罐頭等
3. 營養價值
海螃蟹中富含人體所需要的的微量元素。含有蛋白質、較少的脂肪和碳水化合物。可以補充人體體能,對身體具有很好的滋補作用。
購買海蟹不僅要認真挑選,回家後也要清洗沖刷乾淨,這樣烹飪時就沒有沙粒感。海蟹不僅食用價值高,它的營養價值也一樣,所以大家平時也可以多購買些新鮮的海蟹食用。沒吃完的海蟹也要放入乾淨容器冷藏,但最多隻能存放1、2天。
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