蛤蜊怎麼炒纔好吃
蛤蜊是貝類海鮮中價格便宜,但是肉質鮮嫩,做法繁多的一種海鮮,所以在市場上還是非常受歡迎的。那大家知道蛤蜊怎麼炒纔好吃嗎?今天就來跟大家分享關於蛤蜊的製作方法。
蛤蜊怎麼炒纔好吃
1.爆炒蛤蜊
爆炒蛤蜊其實是非常好吃的。由於蛤蜊會有泥沙,所以買回來的蛤蜊最好先用清水養一養,把裏面的泥沙都吐乾淨之後再炒。炒的時候油鍋裏多放一些油,然後放入蔥薑蒜起香,這個是很關鍵的,因爲炒出香味後,再把蛤蜊放進去炒,蛤蜊纔會更好吃。當油鍋起好後,就可以把瀝乾水分的蛤蜊倒進去翻炒了。記住翻炒的時候一定要用大火爆炒,然後加入調味料,不需要放什麼其它食材,這樣才能品嚐到蛤蜊原汁原味的味道。
2.蛤蜊炒韭菜
新鮮的蛤蜊與韭菜放在一起炒也是非常好吃的。買回來的蛤蜊先人工將裏面的肉挑出來,然後放在鹽水裏浸泡一下,這樣可以把裏面的泥沙洗乾淨。洗乾淨的蛤蜊最好用蔥薑蒜和料酒,鹽醃製一下,這樣可以去腥提鮮,讓蛤蜊也更加入味。最後就是與韭菜放在一起炒熟即可,由於韭菜是非常吸鹽的蔬菜,所以放鹽的時候可以適量多放一些,稍微鹹一些會更加好吃。
3.醬爆蛤蜊
醬爆蛤蜊需要用到豆瓣醬還有幹鍋底料。先把蛤蜊養一養吐吐沙,然後用清水沖洗乾淨,這樣吃起來不會硌牙。然後將準備好的豆瓣醬和幹鍋底料先炒香,可以適當加水,這樣再炒蛤蜊,就比較容易上色入味。最後裹着醬汁的蛤蜊,鮮美無比,喜歡重口味的可以嘗試。
今天把關於如何炒蛤蜊的烹飪方法已經傳授給大家了,都記住學會了嗎?其實蛤蜊不僅可以炒着吃,還可以將肉挑出來燉蛋吃,或者做蚵仔煎,也可以用到蛤蜊,還能涮火鍋吃,或者曬乾蛤蜊肉煮湯都非常的不錯,小夥伴可以根據自己的喜好,選擇一種方法來烹煮。
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