蜆子幹怎麼泡發,怎麼清洗蜆子幹
蜆子幹又叫蛤蜊肉,其營養價值高深受大衆喜愛,蜆子幹中容易藏有沙子,所以蜆子幹怎麼泡發,怎麼清洗成了難題,但是卻又很多關於蜆子乾的菜,下面就讓我們一起來了解一下吧!
一、蜆子幹怎麼泡發
1.用熱水泡發
取適量的熱水,然後把蜆子幹倒入碗中,蓋上蓋子,等兩個小時後就可以了。
2.用黃酒泡發
用黃酒泡發在泡發蜆子乾的同時還可以起到去腥的作用。
3.用淘米水泡發
用第一遍淘洗大米的水泡發蜆子幹。
二、怎麼清洗蜆子幹
1.菜油法
將蜆子放在裝滿水的盆中,在水中滴上幾滴菜油,菜油覆蓋在水面阻礙了氧氣的接觸,蜆子覺得缺氧會把身體露出水面這樣就起到了清洗的作用。
2.鹽水法
把蜆子放在濃鹽水中讓它自己吐沙。
3.搖動吐沙法
把蜆子放在裝滿水的容器中,透過快速上下搖動催使蜆子吐沙。
三、關於蜆子乾的菜
1.薑絲蜆湯
薑絲蜆湯最重要的就是“姜”,薑絲蜆湯由蜆子、薑絲、薑片、水、鹽、米酒等簡單的食材烹製而成,就是因爲這些都是簡單的食材才保留住了蜆子最好的鮮味。
2.辣炒白蜆子
辣炒白蜆子最突出的一個特點就是“辣”,當然辣椒就是必不可少的材料,蔥、姜、香菜、蒜末都是提味去腥的材料,幾種簡單的食材搭配在一起組成了一道家常美食。
3.蜆子蒸蛋
蜆子蒸蛋顧名思義就是“蜆子”和“雞蛋”,蜆子的鮮搭配上與之不同的雞蛋的鮮味,兩者的結合碰盪出舌尖上的美味。
4.蜆子粥
蜆子粥就是蜆子搭配大米熬製成粥,清淡可口,鹹甜適中。
5.涼拌蜆子肉
蜆子除了炒和蒸外還可以進行涼拌,不過在涼拌前要用開水焯一下。
6.孜然蜆子幹
泡發的蜆子幹在爆炒收尾時加入孜然點綴,這樣本就平平無奇的炒蜆子就能吃出燒烤的味道,可以說是一舉兩得了。
7.蜆子面
蜆子面是大連的特產,足足的東北風味,蜆子的鮮味兒是寡淡的麪條也變得鮮味十足。
一道美食總少不了複雜的準備,但想到這樣就能吃到美味是就會覺得不虛此行,作爲一個合格的吃貨是不會因爲工序的複雜而放棄烹飪美食的,對於他們來說那種過程恰恰是一種生活的享受,是“吃的信仰”,現在你大概就會明白爲什麼蜆子幹怎麼泡發,怎麼清洗的問題點擊率會那麼高了吧,也知道了更多的關於蜆子的美食了吧!
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