乾紅葡萄酒保質期幾年
乾紅葡萄酒是衆多葡萄酒中的一種。其中,“乾紅”是指其殘糖量小於或等於4克/升,釀造原料是紅葡萄,酒液中因含皮肉中的有色物質而呈現出紅色。許多人疑惑,乾紅葡萄酒保質期幾年?
一、乾紅葡萄酒保質期幾年
爲響應食品監管局的標準與規定,並且迎合國內消費者的購買習慣,紅酒標上了保質期。乾紅葡萄酒保質期一般3年、5年、10年不等。事實上,酒類並不存在一個刻板的保質期,葡萄酒真正的“保質期”,叫做生命曲線,它類似於微生物的生長曲線。
依據紅酒的生命曲線可以發現,它有一個很快的發展期,然後進入生命中的巔峯期,最後慢慢走向衰老期。當葡萄酒步入成熟期,可持續儲存幾年或幾十年,但酒體會越來越脆弱,這就對存放的環境要求更高,如果不當儲存會加速紅酒衰老。成熟期時的葡萄酒味道最佳,因此售價也最貴。成熟期過後,酒質慢慢變差,最後酒變得一文不值。乾紅葡萄酒最佳適飲期一般在釀造後2年左右,但是開瓶後的乾紅只能儲存1星期。
二、如何識別乾紅葡萄酒是否變質
1.看
開瓶前檢視軟木塞是否凸起,如果凸起表面它曾經經歷過高溫,而後觀察乾紅葡萄酒的顏色,如果顏色暗淡無光,或者已經不是原來的顏色,則變質了。
2.聞
如聞起來有發黴、腐敗或者很重的葡萄乾味,則表明變已質。
3.品
如酒口感寡淡,缺乏果香,或者有刺激的化學品味道,則已變質。在品之前一定要先聞,以免破壞胃口,刺激的口感也能聞出味道。
人們總說酒越陳越香,然而就乾紅葡萄酒的生命曲線而言,最佳適飲期纔是最香的,過了那個時期,越放越沒有飲用價值。人生得意須盡歡,莫使金樽空對月。酒到最佳適飲期時便要大方的喝,不要等它衰老了纔去領略它的風姿。
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