老薑和嫩姜的區別有哪些?
在夏天的時候,特別是在三伏天這個時候,纔是吃薑好時機。人們都有一句俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑”,這句俗語是相當有哲理性的,那麼大家知道這個嫩姜的區別嗎?一起來看看吧。
老薑和嫩姜的區別有哪些
嫩姜的區別有外表上的,味道上的和食用上的區別,來讓我慢慢跟你解釋。當今市場上姜有兩種,嫩姜和老薑。但是都是姜,這到底會有什麼區別呢?嫩姜和老薑的區別很大,所以大家在買姜的時候要根據實際情況來購買,不要亂買,以下是我總結的各種區別。
第一個是外表上的區別。因爲老薑的紋路很重,它的表皮很粗糙,所以又被人稱爲薑母,也就是用來種植的姜種,特點是皮厚肉實。但是嫩姜就不一樣了,因爲它的採收時間是最早的,所以它的姜塊柔嫩,非常新鮮,還會有幾個嫩芽,水分相當充足,顏色是白的,它的表皮平整。
第二個是味道上的區別,姜都是辣味的,但是和老薑相比較,嫩姜的辣味其實很淡。嫩姜的特點是脆而少辣,很鮮香。而老薑的特點是辛辣味濃,很刺激。所以俗語說的薑還是老的辣,是有一定出處的。
第三個是食用上的區別,因爲老薑是可以作爲調味品的,所以燉湯燉肉時加入老薑,湯會更加美味。而嫩姜都是拿來切成絲片的,炒菜用的最多。然而在嫩姜被料汁泡過後,它的辣味就又變淡了,所以做一些小菜也很不錯,例如熬薑湯,薑糖和醋泡姜等等。嫩姜是很開胃的。而老薑是不適合生吃的,但是能夠去腥。大家千萬別錯過了,趕快去買,吃起來吧。
在夏天,我們經常爲了降低身體的溫度,而去吃很多冷的食物,我們的脾胃就會受到傷害,在夏天去吃薑是對咱們的身體大有脾益,大家可以平時多喝點薑湯之類的,都是非常不錯的選擇,以上就是我總結的嫩姜的區別的全部內容了。
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