鍋童鞋火鍋雞關注對品質的追求,做好每一鍋雞!
火鍋雞,起源於滄州的特色美食,傳統口味的火鍋雞重鹹重辣,不再符合人們的飲食習慣和健康理念;做火鍋雞看似簡單,租個門市就能開業,但相對較低的准入門檻形不成品牌氣候,許多火鍋雞老店面臨轉型或關閉。
鍋童鞋總部經過不斷的調研、實踐與改良,將傳統的火鍋雞研製成單人單份即可享用的美食,製作工藝採用祕製醬料,根據不同人羣消費,研發出多種適合不同人羣喜好的口味,更是加入了多種滋補食材,讓產品更富有多樣性,符合現代消費者對健康飲食的追求。
受西餐的啓發,鍋童鞋火鍋雞制定了標準化的製作流程,力求每一鍋雞的品質穩定統一。
如何做出一鍋好吃的火鍋雞,答案是標準化操作。
在鍋童鞋火鍋雞,燉一鍋雞,油、水、湯、底料的用量,絕不允許有少許、一勺的說法,都要具體到多少克、多少升,用量要用量杯量。鍋童鞋是一隻“斤斤計較”的火鍋雞。
用量的標準化有了,對於食材的選擇也近乎苛刻。肉要新鮮,水要用純淨水,油要用品牌油;花椒要採購自四川,麻椒要用雲南、甘肅的,差了就不是味;辣椒、麻椒有十幾種,分別負責提香、提鮮、提色、提辣;採購來的花椒裏偶有小刺,都要一粒粒地分揀出來;藥膳同源,肉蔻、白芷、桂皮等幾十種調料的用量和火候,一點也不能馬虎。
正是對品質的關注,讓鍋童鞋火鍋雞有了更多的發展機會,在浙江高校堂食開業,生意就火爆。如今,鍋童鞋火鍋雞在全國已經有了幾十家店。
鍋童鞋的每一隻雞都是有夢想的,還爲此註冊了鍋童鞋商標,不斷豐富產品口味,酸菜火鍋雞、番茄火鍋雞、麻辣火鍋雞、滋補原湯雞等產品相繼研發出來。
懷着一顆敬畏之心,做好每一鍋雞。細節決定成敗,鍋童鞋火鍋雞關注的是對品質的追求。
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