2020年烤肉品牌哪些值得關注,北木南烤肉和酒或成最大贏家
一年前
北木南烤肉和酒創始人李長志
參加了天津衛視《創業中國人》
3年前,作爲大學學長勇赴餐飲行業闖蕩
3年後,他帶領同學在全國開了300家店
未來2年的目標是2000所高校2000家店
憑藉對高校的瞭解與熱愛
做屬於大學生自己的餐廳
只願成爲校園邊的一股清流
回到2017年,此時的北木南烤肉和酒,還是一個全國僅有48家門店的,不算太起眼的烤肉品牌。創始人李長志在《創業中國人》的舞臺上,獲得了3家資本青睞,也令廣大觀衆留下了深刻印象,這是北木南烤肉和酒首次,在全國的大型舞臺亮相。
一年的時間,從48家到300家,一步步扎穩腳跟往前行進。據說就算是疫情最嚴重的期間,也做到了一個月加盟20家新門店的成績。其實,如果仔細分析就能發現,北木南烤肉和酒能在短短時間發展成現如今的樣子,絕不僅僅是因爲一個節目火了那麼簡單。
精準品牌定位
北木南烤肉和酒,首先是一家垂直高校的餐飲品牌。讓每一個大學生有一口乾淨的飯吃,作爲品牌的第一理念。性價比高,人均也就四五十元左右,被抖音戲稱爲“小學生都吃得起的烤肉”!並且擁有強大的高校資源,精準的高校社羣,除部分社會門店,其餘門店均來自全國各高校周邊。
產黑牛小鎮烤肉點
品牌自有供應鏈,公司全渠道的物流網已覆蓋全球各地,加盟門店下單後可根據區域特殊性匹配比較好物流方案,做到最大程度的省時省錢。用商業模式提升效率,極大的降低了人力成本。
北木南烤肉和酒最核心的蘸料、醃料,均由公司自主團隊歷時5年時間不斷研發,並簽署保密協議,保障了公司核心產品的唯一性,醃製類菜品均使用標準料包,經精心研製,由具有國家資質的中央廚房統一生產製作,口味穩定。門店上無需後廚,簡單易上手,真正做到了“夫妻店”——兩人經營一店。
其中招牌五花肉,全年累積銷售6000萬份,每家門店銷量排名NO.1的五花肉系列。濃香五花肉/麻辣五花肉選用精品豬下五花,標準三線肉肥瘦相間,配以北木南的獨家醃料醃製,據說某位大胃王一口氣吃過20多盤。
品牌運營終身服務
三年來,經過不斷的磨合調整,在一些運營毫無基礎的加盟商客戶這塊,做到了系統化、標準化管理與服務。也成爲北木南烤肉和酒能在衆多餐飲加盟品牌中,能衝在前面的關鍵點之一。從門店選址、裝修、試營業前線上線下活動策劃及宣傳,制定了完整的加盟服務清單條例。讓加盟商“按部就班”也能把一家店做火做好。除此之外,品牌所有的運營資料、資源共享,大大減少後期運營中,加盟商的顧慮與壓力。
據最新數據統計,中國在校大學生的數量是3833萬人左右,按照每個大學生每月餐飲開支在400元計算,中國一年的大學生餐飲市場容量應該在1000億元-1200億元左右。
作爲一家值得信賴的餐飲烤肉品牌,北木南的核心競爭力在哪裏呢?
在餐飲行業中,產品好吃是最基本的競爭力,創始人李長志本身來自餐飲世家,合夥人中也有人是做美食出身,對於烤肉有着時間比較長的研究和喜愛。
北木南的合夥人大部分都是跟上時代又經驗豐富的90後,對於大學生的需求和比較瞭解,在運營上可以針對大學生顧客制定出比較貼合需求的策略。
其運營模式和管理模式已經摸索清楚,並且自身可複製性強,不光可以運用在烤肉店上,還可以運用在其他的餐飲產品上。
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