可魚可飯:移動互聯網時代,酸菜魚的未來
未來的餐飲業,將會越來越多的融入互聯網思維方式,如:粉絲經濟,眼球經濟,社羣經濟,圈層營銷等等多種不同元素,圍繞着提升品牌傳播力而努力。
就拿可魚可飯酸菜魚舉例,它經營模式,更易於現在的年輕消費羣體接受,這也體現出其順應時代發展,融入互聯網化思維的體現:
可魚可飯專注產品研發,做得出類拔萃,品類單一但不單調,滿足不同客戶的個性化需要;注重客戶體驗,產品品質把控嚴格,服務標準和規範;符合人性化設計,裝修風格,擺設陳列,易於年輕消費羣體認可和產生共鳴;供應鏈管理得到提升,放大單品對供應商的議價能力,控制經營成本,提升產出效率。
可以說,未來餐飲品牌趨於減少品類趨勢,甚至**化到單一品類,做到單一而不單調,標準化連鎖餐飲品牌,具有專業的品牌營銷傳播力,輕時尚的個性餐廳,迎合年輕消費羣體的喜好和調性,注重和強化客戶在各個接觸點的**體驗,並引導分享。
未來類似於可魚可飯門店,既單一品類門店將會越來越多。傳統餐飲有開始走品類化細化方向發展的趨勢,消費者可自主選擇自己喜歡的品類餐廳。
單一品類的好處顯而易見:便於管理和倉儲;易於標準化,減少環節,提升效率;便於做到對客戶的**化服務體驗;擴大單品供應量,增加對供應商的議價能力;
酸菜魚品牌將越來越標準化、規模化,餐飲文化也將越來越多的融入年輕化的元素,如原創宣傳語、流行網絡語、當紅網絡梗等等,必將更多的出現在這類餐廳裏。這也契合了當今城市快節奏的生活方式,對口的品類、個性的裝修、整潔的環境,快捷的出餐。這也是外賣平臺所需要的快速出餐模式,外賣小哥可以不必在門店久候了。
現在的主流消費羣體都是90後、00後了,面對年輕化的消費者,店內裝修風格年輕化,與現在年輕人生活方式相符是非常必要和必須的。年輕人愛炫、愛分享的特性,也易於品牌的傳播和口碑擴散,無形中提升店面的品牌影響力。
傳統與現代的結合,經驗與科技的加持,將更加註重服務的細節,小到進店問候,細到點餐海報,等等一系列的客戶接觸點都將被設計,真正做到以客戶爲中心,注重客戶體驗和細節,並能穩定和持續提供就餐服務的優質餐廳。
在移動互聯網時代,像可魚可飯這樣的新式餐飲品牌,才能在現如今的惡劣的競爭環境中斬獲一席之地。
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