可乐鸡翅先腌制还是先焯水
专业问答2.16W
先腌制再焯水。焯水是将食物放入水中煮至半熟,这时的鸡翅基本已经好了,再进行腌制味道就不能进入鸡肉中,鸡翅不仅不能入味,还有保留一部分腥味,会影响后续烹饪的味道,所以先腌制,让鸡肉尽量入味、去腥后再进行焯水。经过焯水后这一步骤后,鸡翅也能第二次去腥。在焯水时使用冷水进行焯水效果更好,因为开水会让鸡翅肉质迅速收缩,虽然能快速锁住腌料的味道,但是会让鸡翅的腥味也被锁在鸡肉中,导致后面烹饪出来的鸡翅有腥味。
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广式云吞和饺子的区别
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干河粉能用热水泡吗
可以。干河粉可以用热水泡,也可以用冷水或者温水泡。泡干河粉的时候,水一定要没过河粉,若用水热泡一般泡15分钟就可以了,温水泡一般是半个小时,冷水泡需要1个小时以上。浸泡后的干河粉需要用一点食用油搅拌一下,防止粘在一起。...
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投资火锅店费用如何
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荷兰豆不焯水要炒多久
8分钟。荷兰豆炒着吃时,可以用于制作清炒荷兰豆、荷兰豆炒腊肠、荷兰豆炒虾仁、荷兰豆炒豆腐等美食。保存荷兰豆时,可以将荷兰豆清洗干净,沸水下锅,焯水2-3分钟,捞出过凉,控干水分装入食品袋中,放在冰箱冷冻存放即可。荷兰豆既可以炒着吃,也可以煮着吃、凉拌等。...