水煮肉片是凉拌菜吗

不是。水煮肉片，是一种煮制而成的热菜。水煮肉片的主要原料是五花肉，在选择五花肉时，直观的方式就是看五花肉的外观颜色，新鲜的五花肉应该是白里透红的。另外，可选择用手摸一摸五花肉的表面，不要购买过于粘手的五花肉。当粘手时，说明放置的时间已经比较久了。