有关潮汕的精选知识

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牛筋丸粿条汤的做法【牛筋丸粿条汤】----潮汕特色美食牛筋丸粿条汤怎么做

“只要是潮汕人，肯定知道牛筋丸，特好吃，有嚼劲。怎么吃都不会厌。白天要上班，到了中午，马上赶回家给她做一碗热腾腾的牛筋丸粿条汤。”食材明细主料潮汕牛筋丸（8粒）潮汕粿条（适量）蘑菇（1个）胡萝卜（适量）香菜（适量）辅料盐（适量）酱油（适量...
潮汕菜脯鸡的做法潮音潮人：潮汕菜脯鸡潮汕菜脯鸡怎么做

“潮汕菜脯即萝卜干，是一道非常经典的地方风味小吃，著名的土特产，以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。有人曾将“菜脯”、“咸菜”、“鱼露”称为潮州三宝。据《潮汕百科全书》记载：“饶平高堂菜...
粿肉炒毛豆的做法潮音潮人：潮汕粿肉炒毛豆粿肉炒毛豆怎么做

“潮汕粿肉是广东潮汕地区特有的传统名小吃，属粤菜系。小食叫“果肉”，又名“肉卷”。由豆腐膜（薄得透明可照见人的干豆腐皮，潮汕人称“腐膜”）包马蹄、肉沫、香菇、鲜虾等馅料，卷成长条，切成小段后入油锅稍煎炸而成，皮薄香脆...
潮汕做法的黄脚立的做法，潮汕做法的黄脚立怎么做

食材明细主料黄脚立（适量）半肥瘦猪肉（适量）香菜（适量）小葱（适量）洋葱（适量）辅料姜（适量）胡椒粉（适量）盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）潮汕做法的黄脚立的做法步骤1、新鲜快递来的潮汕黄脚立2、猪肉3、猪肉切片，姜切片4、锅子...
潮汕酥饺的做法，潮汕酥饺怎么做

“这次包的有点多，八斤的饺子皮，请了好几个帮手，包了好几个小时才包好。馅是花生芝麻馅的，不怕上火的话，吃起来超香。”食材明细主料饺子皮（4000克）黑芝麻（250克）熟米粉（500克）花生碎（1500克）辅料白糖（2000克）甜味（口味）炸（工艺）数小时（耗...
潮汕沙茶肉末的做法，潮汕沙茶肉末怎么做

“【潮汕沙茶肉末】；这是一道适合一岁以上宝宝的肉食。这个阶段的宝宝牙齿未长齐还是不能很好的吃肉食或者菜类。把猪肉跺成肉末来做菜宝宝就可以吃了。（也可以选择其他的肉类哦）宝宝吃的药低盐。”食材明细主料猪肉末（适...
潮汕小炒皇的做法，潮汕小炒皇怎么做

“乘虚不坠，触实不硋，千变万化，不可穷极。如果用一道菜来诠释千变万化，小炒皇可以坐二望一，不同地域用料搭配迥然不同。潮汕小炒皇，韭菜花、虾米、魔芋等入料糅合了闽菜的清鲜、和醇、荤香，以及粤菜的清雅、鲜嫩、细腻，清淡素...
潮汕清汤牛腩粿条的做法经典潮汕清汤牛腩粿条潮汕清汤牛腩粿条怎么做

“在潮汕有这么一道特色美食，它可说是家家户户到开店摆摊或沿街贩卖都很是普遍的一道小食，它就叫牛腩粿条汤。因其方便易煮，价钱便宜，大人小孩都喜欢吃，是三餐之外最普及的小食。潮汕粿条配上特制熬煮的牛腩汤底，味道更加浓...
潮汕牛肉芥兰的做法，潮汕牛肉芥兰怎么做

食材明细主料牛肉（适量）芥兰（适量）辅料姜（适量）蒜头（适量）生粉（适量）沙茶酱（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）潮汕牛肉芥兰的做法步骤1、将买回来的新鲜牛肉加上油和沙茶酱、生粉搅拌，腌制30分钟。2、锅里放些油，烧至七成熟的...
虾烙的做法潮汕小吃----虾烙虾烙怎么做

“最常见的潮汕小吃，喜欢它那种香香脆脆的感觉，尤其是里面的虾，酥的连壳都可以一起吃下肚呢。”食材明细主料米粉（适量）沙虾仔（适量）辅料油（适量）配料盐（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）虾烙的做法步骤1、米粉...
正宗潮汕牛肉丸汤的做法，正宗潮汕牛肉丸汤怎么做

“牛肉丸汤怎么做才好吃？其实牛肉丸汤的做法非常简单，但是要做到地道的牛肉丸汤倒是不简单。对于生活在当地的人来说，那就轻而易举的事了，可对于一些外地外省的，或是离家乡远的人来说，那倒是一个问题，因为要做这道汤的材料不...
潮汕白果腐竹猪肚汤的做法潮音潮人：潮汕白果腐竹猪肚汤潮汕白果腐竹猪肚汤怎么做

“猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等成分，具有补虚损，健脾胃的功效。白果含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，并有微量氢氰酸成分。农家有“爷爷种树，孙子吃果”之谚语。古诗描绘其树，“大树龙盘会诸侯，烟云如盖笼浮丘，形分瓣瓣...
菜脯蛋的做法【潮汕】菜脯蛋菜脯蛋怎么做

“菜脯，即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。菜脯很有帮助消化，是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦，有时食量撑过头，吃片菜脯，就会舒服无比。今天做这道菜脯蛋，是...
潮汕咸菜炒墨斗须的做法，潮汕咸菜炒墨斗须怎么做

“潮汕咸菜算是我比较喜欢的一种咸菜，不怎么酸，但吃起来很脆，个人比较喜欢地都牌，炒鱿鱼，墨斗，五花肉，都很不错，就算拿来配白粥也是很好的选择。墨斗须，在我这里很常见了，一个墨斗头就有一斤多两斤重，但很可惜的是，大多都是只看到...
潮汕冬瓜菠萝羹的做法潮音潮人：潮汕冬瓜菠萝羹潮汕冬瓜菠萝羹怎么做

“菠萝与荔枝、香蕉、木瓜并称为“岭南四大名果”。菠萝不仅果汁丰富、口感独特，且还含有不少鲜为人知的营养价值，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，每年4-5月份的菠萝有“3...
“小米”薯粉饺的做法潮汕小吃——“小米”，薯粉饺 “小米”薯粉饺怎么做

“在美天里学到了很多东西，今天也分享下自己的家乡小吃！其实也是第一次做，有待改进！小米是海丰县代表性的小吃之一，它是以一层皮包着肉馅，份量大小多以一口为限。优质美味的小米一定要皮薄而软，小米是半透明则更佳；肉要爽口弹...
鱿鱼芥兰炒米粉的做法潮汕美食——鱿鱼芥兰炒米粉鱿鱼芥兰炒米粉怎么做

“双节过的可真快啊，感觉一眨眼的功夫就过去了。菁厨也有段时间没和大家联系了，不知道各位朋友过的怎么样？好想念你们啊。菁厨希望大家快乐每一天！菁厨在此谢谢大家对我母亲的祝福，由于在家上网的比较少，所以没办法一个一个...
潮汕沙茶酱炒鸡丝的做法潮音潮人：潮汕沙茶酱炒鸡丝潮汕沙茶酱炒鸡丝怎么做

“沙茶酱起源于潮汕，是一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶在潮汕，台湾地区也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品，其原...
潮汕豆酱姜的做法潮音潮人：潮汕豆酱姜潮汕豆酱姜怎么做

“俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。这道美味的菜肴是一道用姜作为主材料的美食，是喜欢吃姜的人的天堂，也是不喜欢姜类的人的福音。这种做法的姜口感不会很辛辣，反而很脆很香，是非常有特色的潮汕小菜。说了这么多...
淡甲鱼焖潮汕菜脯的做法【潮汕】淡甲鱼焖潮汕菜脯淡甲鱼焖潮汕菜脯怎么做

食材明细主料淡甲鱼（4条）辅料姜丝（少许）鸡粉（少许）蒜头（2颗）辣椒（少许）糖（少许）芹菜（1棵）潮汕菜脯（30g）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）淡甲鱼焖潮汕菜脯的做法步骤1、主料跟辅料。2、将菜脯斜切成片后再用清水洗一下以减少咸质。芹...
潮汕虾脯的做法，潮汕虾脯怎么做

“因为离家太远，所以回娘家的次数屈指可数。妈妈疼我，每年冬天的时候都会寄好多腊肠给我。婆婆总是说，吃老人的东西过意不去，每年夏天，都会买好多虾来晒给我爸妈。下酒也行，煮菜也行，无聊的时候喝茶吃着也行。因为是给我爸妈...
潮汕薄面汤的做法【潮汕薄面汤】潮汕薄面汤怎么做

“从来都不缺少好东西，只是缺乏慧眼去发现就像潮汕人家平常都会吃的一碗薄面，平凡到我们可能都会忽略忘记（潮汕面薄是压得扁薄的，这种面薄汤，带点韧性，汤水又甜美，很是爽口。潮汕的大街小巷，很普遍。把“面薄”放入锅里煮至其...
潮汕虾枣丸子的做法，潮汕虾枣丸子怎么做

“每年过新年广东潮汕地区餐桌上都会必备的一款菜品，小时候一般平时都没吃到的，现在只要想吃只要有时间都可以弄来吃，非常好吃。女儿超级爱吃，。”食材明细主料鲜虾（1000克）马蹄（150克）肥肉（250克）面粉（250克）腐竹皮（2个）辅料鸡粉（2...
黑凉粉的做法黑凉粉(潮汕草果) 黑凉粉怎么做

“潮汕地区家喻户晓的“草果”，经常听到外面有人吆喝叫卖这个，制作的简单程度五颗星！！人人可以成功，它还可以做在奶茶里变成烧仙草奶茶！有机会下次再出教程。”食材明细主料仙人粄粉（1小包(20g)）水（500g）辅料红糖（1匙）原味（口味）其...
潮汕咸菜炒生蚝的做法，潮汕咸菜炒生蚝怎么做

“咸菜炒生蚝是潮汕地区一道名菜，喜欢吃生蚝的您不妨试试～”食材明细主料生蚝（300g）咸菜（200g）辅料香葱（1根）蒜粒（2颗）姜片（适量）生抽（1勺）九层塔（适量）玉米淀粉（2g）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤1、选取新...