拌面肉酱的做法,拌面肉酱怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
拌面肉酱的做法步骤
1、准备材料:葱姜蒜切沫,洋葱胡萝卜木耳切成丁,黄瓜丝和芦笋是稍后拌面备用的。
2、6月鲜豆瓣酱备用
3、炒锅中放适量食用油,待油热放入葱姜蒜,爆香。
4、加入肉末,放料酒,酱油,糖,少量盐,翻炒至肉末变色。
5、待肉末变色,加入两勺6月鲜豆瓣酱,可以根据自己的口味决定豆瓣酱的量。然后再放适量盐,可以稍微咸些,这样拌面才够味。
6、小火炒香豆瓣酱,加入胡萝卜丁,洋葱丁,辣椒丁,木耳丁,略微翻炒,临出锅加点鸡精,即可出锅。
7、香喷喷的拌面肉酱就出炉了。一次吃不完的话冷却后放冰箱里,想吃拌面的时候,把面条煮煮拌上加热的肉酱即可,几分钟就搞定。
8、翻出冰箱里买的刀削面,煮熟,准备点黄瓜丝胡萝卜丝芦笋丝,跟酱一起拌拌,超级香。
9、吃面的时候配个凉拌海带丝很爽口
10、吃拌面太干,用炖的排骨汤加点丝瓜烧个丝瓜汤喝喝,拌面配鲜汤,美哉。
小窍门
家里有甜面酱的,炒酱的时候也可以适当放些甜面酱增加酱的香味,只是加了甜面酱炒酱时就需要小火,然后不停翻炒,不然容易糊锅。
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