红米菠萝饭的做法,红米菠萝饭怎么做
“菠萝的吃法很多,可当水果、可入菜、可做烘焙糕点,而我最爱的就是菠萝饭了。菠萝饭有做咸口和甜口的,我独独喜欢欢甜甜的菠萝饭,香甜的菠萝肉和软糯的糯米相结合,还没吃闻着味就让人沉醉了!
这次做菠萝饭用了白糯米和红粳米,红粳米来自优品首选---广西长寿之乡:巴马。这里的红粳米为最优,土壤肥沃,富含人体多种微量元素,锰、锌、硒的高含量是普通地区的40倍之多,具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效,被当地人奉为“长寿粮”。
糯米和红粳米份量各一半,蒸好后颜色淡红漂亮,米粒晶莹饱满即保持了软糯,还增添了韧劲,再加上菠萝肉、红枣、核桃、葡萄干和松子的点缀,闻着香气四溢,吃着口感香甜,大人和小孩都会喜爱!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红米菠萝饭的做法步骤
1、准备好所需要的材料
2、把糯米和红粳米洗好泡发2小时
3、用电饭煲蒸成米饭(水量要比蒸米饭少一些)
4、蒸饭的时间来处理菠萝,菠萝从对半切开,中间的果肉用刀划“井”字状
5、用勺子挖出中间的果肉,然后用淡盐水分别把菠萝肉和两个菠萝盅浸泡10分钟(这样菠萝吃起来更甜)
6、把浸泡好的菠萝肉切小粒、和白糖、红枣碎、葡萄干、核桃仁和松子一起倒入红米饭中搅拌均
7、把混合好的菠萝饭装入菠萝盅
8、包上保鲜膜,入蒸锅蒸15分钟
9、蒸好后米饭又长高了,蒸的时候满屋里的香甜味道
10、菠萝的味道被吸收,趁热时太美味了!
小窍门
糯米和红粳提前泡发一下再蒸更饱满。
菠萝用淡盐水泡下不会酸,味道更甜;
白糖的量和其它坚果随自己的喜好加。
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