豆角香菇鸡腿焖饭的做法,豆角香菇鸡腿焖饭怎么做
“焖饭用了鸡腿和香菇,腌制过的鸡腿肉,嫩滑,入味,米饭吸足了鸡腿和香菇的味道,变得鲜香有味,特别好吃,而且简单。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆角香菇鸡腿焖饭的做法步骤
1、准备好材料后,先把鸡腿洗净去掉骨头,把鸡肉切小粒后加入适量料酒,再用1勺生抽,半勺老抽,适量盐和糖拌匀后腌10分钟。
2、香菇提前用冷水泡发,洗净后切成小粒。
3、豆角去掉头尾,撕掉豆筋后切成小粒,甜红椒去籽洗净后也切成小粒。
4、锅中倒入适量水,煮开后把切小的豆角放入锅中,加少许盐焯水至断生后捞出待用。
5、锅中倒入适量油,放入老姜爆出香味后,把腌好的鸡腿肉放入翻炒。
6、炒至鸡肉变色后加入香菇粒,一起炒匀后即可盛出。
7、大米淘洗干净后放入电饭煲中,加入适量水,水要比平时煮饭时稍少些。
8、然后把炒好的香菇鸡肉一起放入电饭煲中。
9、等煮饭程序到焖饭这一步时,把焯过水的豆角和甜椒放入电饭煲中,
10、等煮饭程序结束后,拌匀即可吃了。
小窍门
1、鸡腿肉去骨后先腌制下,肉质会更嫩滑而且入味。
2、豆角要先放开水中焯至断生,焯的时候加少许盐,颜色更好看。
3、煮饭的时候水量要比平时煮饭时的水量稍少些。
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