老北京五彩炸酱面的做法,老北京五彩炸酱面怎么做
“最近天气热了,和妈妈学了一道炸酱面。女儿不喜欢吃面条,但是对炸酱面却情有独钟,为了女儿今天试着做了几种颜色的手擀面,果然好吃,面筋道极了,不过女儿的体重恐怕要加重了。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
老北京五彩炸酱面的做法步骤
1、材料去皮备用
2、猪肉备用。
3、材料切块备用。
4、热锅凉油,加入花椒大料爆香后加入猪肉。
5、翻炒变色。
6、加入胡萝卜翻炒。
7、加入有机大酱。
8、翻炒均匀即可。
9、加入土豆。
10、加入茄子。
11、翻炒均匀即可。
12、翻炒至变色。
13、加入适量水。
14、菜变色,软烂。
15、添汤后烧开至土豆软烂。
16、添汤后烧开至土豆软烂。
17、添加水淀粉后,汤汁浓稠。
18、面中加入适量红曲粉、抹茶。
19、擀成薄皮备用。
20、叠成扇子型。
21、切成宽面条。
22、擀薄面皮。
23、切细条。
24、擀面皮。
25、切细面条。
26、中间加入适量干面粉。
27、水烧开后加入适量盐,加入面条烧熟。
28、面条煮熟后用凉水过凉,防粘。
29、面捞出控干。
30、加入适量调料,拌匀即可。
小窍门
五彩漂亮的炸酱面可以添加食用色素,但是最好加蔬菜汁等材料。
-
美味豆渣饼的做法,美味豆渣饼怎么做
“今天早上磨豆浆剩下好多豆渣啊,扔掉又浪费,做一个豆渣饼吧!”食材明细主料豆渣(适量)面粉(适量)鸡蛋(适量)辅料盐(适量)原味(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)美味豆渣饼的做法步骤1、豆渣要挤干净水分。2、在豆渣中加入鸡蛋,面粉,盐,油。3、搅拌均匀,做到“三光”。面光,手光,盆...
-
燕皮云吞的做法,燕皮云吞怎么做
“爸爸喜欢吃我做的面食,上回的韭菜水饺他一口气吃了30个。这次有了燕皮,就给爸爸做肉包肉吧!”食材明细主料燕皮(适量)猪肉泥(适量)鸭蛋(一个)辅料食盐(适量)鸡精(适量)麻油(适量)生粉(适量)小葱(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)燕皮云吞的做法步骤1、准备好燕皮。2、拿出...
-
金牌锅贴的做法,金牌锅贴怎么做
“金牌锅贴色泽金黄外稣里嫩回味无穷适合家庭中高档酒店制作”食材明细主料肉泥(3两)面粉(4两)辅料葱花(5两)姜末(0.5两)鸡蛋(2个)香菇(2两)配料生抽(少许)盐(少许)味精(少许)鸡精(少许)蚝油(少许)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)未知(难度)金牌锅贴的做法步骤1、将面粉用开水烫。2、肉泥与所...
-
傻瓜版新疆手抓饭的做法,傻瓜版新疆手抓饭怎么做
“一次朋友的母亲从新疆回来做了手抓饭请我们吃当时觉得她做的很一般可从那以后LG天天吵着要吃手抓饭没办法只能在网上搜搜结果真的让我找到了做法很简单而且味道很好食材很经济可以根据自己的喜好随意更换”食材明细主料羊排(适量)大米(适量)辅料胡萝卜(适量)洋葱(适...