鲜肉蒸馄饨的做法,鲜肉蒸馄饨怎么做
“馄饨薄皮大馅,鲜香味美,各地都有喜欢吃馄饨的人群。虽然都是馄饨,但各地馄饨的制作各异,风味也不同。我们这里吃馄饨一般是水煮,连汤带水一块吃吃喝喝。这款鲜肉蒸馄饨是浙江小吃。学着做了吃,也很不错,比汤汤水水的馄饨更抗饿。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜肉蒸馄饨的做法步骤
1、猪肉剁成肉末,加芝麻油、盐、味精、酱油、生抽、白糖顺一个方向搅拌。
2、加鸡蛋、葱姜顺一个方向搅拌成馄饨馅。
3、备好馄饨皮与馅。
4、馄饨皮中间添加肉馅。
5、上下两个边捏严。
6、两个角叠捏,捏成馄饨,放入盘中。
7、装有馄饨的盘子入蒸锅。用大火蒸约5分钟。
8、5分钟后揭开锅盖,向馄饨皮上洒少许水,再蒸4分钟。
9、碗中加虾皮、芝麻油。
10、再加酱油、生抽。
11、最后加紫菜、葱末调成料汁。
12、4分钟后揭开锅盖,淋上料汁,再蒸1分钟关火。
13、剩余的料汁加开水,成汤汁,随馄饨一起上桌,供食客随意添加。
小窍门
1、猪肉肥瘦比例2:8最佳。
2、蒸时旺火速蒸。
3、蒸制期间向馄饨皮上洒点水,可以保证馄饨皮柔软。
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