鸡蛋虾皮韭菜饺子的做法,鸡蛋虾皮韭菜饺子怎么做
“春天什么蔬菜最新鲜?当然要属韭菜了!
“春园暮雨细泱泱,韭叶当篱任意长。”一场春雨,满园的韭菜齐刷刷地冒出地面,根白如玉,叶似翡翠,鲜嫩欲滴,散发出淡雅而独特的清香,令人心生欢喜。
比起春笋、香椿来,韭菜物美价廉,大多数人都可食用,能做菜、能入馅,百吃不厌。今儿我来分享一道素馅饺子——鸡蛋虾皮韭菜饺子,蛋香、虾香、韭香混合在一起,热吃凉吃都特别让人回味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋虾皮韭菜饺子的做法步骤
1、面粉和水混合成絮状,揉成较柔软的面团,盖盖子,15分钟后复揉一遍,面团光滑细致;盖盖子饧面30分钟。
2、饧面时处理馅料:韭菜清洗干净,鸡蛋打入碗中,虾皮备好。
3、韭菜甩掉叶间的水分,根部处细小的泥沙不易洗掉不要紧,一会儿切掉即可。
4、虾皮可以是晒干的,也可以是潮湿的。
5、热锅凉油,将虾皮倒入锅中,小火加热,将虾皮炒出香味,但不要炒糊。
6、将虾皮扒拉到一边,蛋液倒入锅中,用筷子将凝固的蛋液划散,成均匀的鸡蛋碎。
7、将虾皮和鸡蛋碎拌匀,用铲子斩成小块。
8、将韭菜根部切掉3毫米即可去掉内部残留的泥沙,韭菜切碎入大盆,淋少许植物油拌匀,油封住刀口可防止出汤。
9、将晾凉的鸡蛋虾皮倒入盆中,包之前混合均匀。
10、饧好的面团搓长条,切大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。
11、取适量馅料放在圆皮上。
12、按自己的手法或包或挤成饺子。
13、饺子快包完时可烧水,待全部包完后正好煮饺子,煮到全部胀鼓鼓时出锅。
14、鸡蛋虾皮韭菜饺子,一口下去,咸香味美!
小窍门
1.虾皮经过油煸炒后不腥,且香味十足;
2.虾皮有咸味,所以盐要少放。
-
雪洒黄金饼的做法,雪洒黄金饼怎么做
“咱也起了个吉利的名字哈,跟老杨学的。在我们的家乡,过年时每家都要做糕饼,不做也买点回来吃。过年包年夜饺子的时候,饺子里面也要放入糕饼(一部分饺子,通常我家包四个或者八个有糕饼馅的),这样的饺子是大年初一早晨起来吃的,小孩子吃到了放有糕饼的饺子,象征着这一年又...
-
黄金三鲜灌汤蒸饺的做法,黄金三鲜灌汤蒸饺怎么做
“从小就喜欢吃饺子,蒸着吃、煮着吃、煎着吃、、、、怎样都行。这次做的是烫面蒸饺,一种非常好吃的饺子。”食材明细主料面粉(500克)南瓜(100克)辅料海虾(250克)鸡胸肉(500克)猪肉(250克)配料葱(50克)姜(20克)五香粉(适量)盐(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)黄金三鲜灌汤蒸...
-
丸丸蛋蛋煲饭饭的做法,丸丸蛋蛋煲饭饭怎么做
“卖相不是很好哦,不过香味扑鼻,猛吃两大碗,完全忘记体重...”食材明细主料牛肉丸(6颗)鸡蛋(两枚)大米(适量)辅料蚝油(适量)酱油(适量)麻油(适量)辣酱(适量)微辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)丸丸蛋蛋煲饭饭的做法步骤1、先将米浸泡30分钟。2、将牛肉丸对半切开,加入少许油在瓦煲中,...
-
自制韭菜肉馅包子的做法,自制韭菜肉馅包子怎么做
“之前用面包机做过几次面包,感觉不错,虽然比不上买的,但是对于现代人来说,绿色健康尤为重要。后来用面包机和面,包过一次饺子,也很成功。所以,糖妈对面包机的利用率也越来越高,老公是北方人,婆婆又会包包子,所以这次又利用了一下面包机发面团,大家看看成品吧。”食材明细...