韭菜盒子的做法 【闽菜】--韭菜盒子 韭菜盒子怎么做
“韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。使用烹调油少,营养丰富,所含热量少。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜盒子的做法步骤
1、先把韭菜摘洗干净,用碱水浸泡10分钟。
2、面粉、酵母、温水拌匀。
3、和成面团,饧10分钟。
4、粉丝用热水浸泡10分钟。
5、鸡蛋磕到碗里,搅拌均匀。
6、锅里放油,放入鸡蛋液炒碎。
7、把碱水泡过的韭菜再涮洗干净切碎,粉丝切碎和鸡蛋、虾皮一起放入韭菜中。
8、放入盐、花生油,在磕入一个鸡蛋调匀。
9、把面揉匀。
10、搓成长条,切成均匀的剂子,按扁。
11、擀成椭圆形面皮。
12、放入馅料。
13、合起来把边捏紧。
14、从右侧开始捏花边。
15、尽量把皱花边捏均匀。
16、把包好的韭菜盒子都捏上花边。
17、锅里放入油,放入韭菜盒子煎制。
18、一面上色后翻过来再煎另一面,煎到两面金黄色即可出锅。
19、盛入盘中,即可享用。
小窍门
韭菜洗净,用碱水浸泡为了去除韭菜里的残余农药。
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