秤砣山药葱肠饼的做法,秤砣山药葱肠饼怎么做
“外酥里嫩,有滋有味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
秤砣山药葱肠饼的做法步骤
1、第一次买秤砣山药,好大个,奇形怪状确实像秤砣。
2、去皮,洗干净切成片,上锅蒸半小时,关火焖一会儿。
3、把蒸好的山药弄成山药泥。
4、盆中放入山药泥和一个鸡蛋,再放入适量的面粉和酵母,搅拌均匀,揉成面团,发面2小时。
5、面发好之后,揉成长条,切成几块。
6、取一个面块,揉好,擀成薄饼。
7、香葱洗干净切碎,火腿肠切碎,在碗中放入少许胡椒粉、盐和油,拌匀。
8、把搅拌好的葱肠放在薄饼的一侧,铺平。
9、从一端卷起,弄成面卷,用到切成两段,从一头再卷到另一头,用手压扁之后,擀成小饼。
10、平底锅中放油,放入小饼,撒上芝麻。
11、继续把剩余的面团做成小饼,烙制,一面烙好之后,翻面烙。
12、烙好出锅,趁热吃啦~
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