马兰头鸡蛋饼的做法,马兰头鸡蛋饼怎么做
“春天是吃野菜的最好季节,品种多、味道香;这时也是马兰头长势最嫩的时候,因为家人特别爱吃,所以每年春季我家隔三差五都会买上斤把回来尝鲜的。
马兰头大多是清炒或凉拌吃,偶尔也会汆汤,今儿呢咱用它加了些面粉、鸡蛋和香肠,随手做了几块小煎饼;无论用它当早餐还是宵夜,都是很不错的。酥脆中还合着野菜香、蛋香及腊肉的香味,真的超好吃,简单又不失美味;那位一口气干掉四块,跑到厨房看到锅中刚刚煎好三块,再转头看到空的面糊盆,咽了咽口气对我说:算了,这几块还是留给你吃吧;哈哈:还算小老头有良心哈~`~”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
马兰头鸡蛋饼的做法步骤
1、备好食材,香肠单独用温水洗下备用。
2、新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头,洗净后再放清水里浸泡10分钟左右。
3、新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头,洗净后再放清水里浸泡10分钟左右。
4、加鸡蛋一起放入面粉盆中。
5、加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐。
6、再搅拌均匀成可以流动的面糊,面糊浓稠稀湿可根据各人喜好。
7、平底不粘锅倒入少许菜籽油,煎出来饼味道更香。
8、烧热后舀适量面糊至锅中。
9、开中小火慢慢煎制,待表面变色四周出现翘边后翻面。
10、开中小火慢慢煎制,待表面变色四周出现翘边后翻面。
11、盛盘上桌。
12、又香又酥真的好好吃。
小窍门
1、煎饼中又加了鸡蛋和香肠,更为香酥可口,而且是香上加香香得不得了。
2、用马兰头做菜饼可以不用焯水,如果是凉拌菜那一定先焯下水再入菜,那样味道更好。
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