美味的香辣子姜焖鸭怎么做又香又好吃
美味的香辣子姜焖鸭,选用的鸭肉具有滋阴补虚的功效,而子姜是含有姜芽的嫩姜,口感清冽脆嫩,辛而不辣。做法简单,而且营养丰富,口感香辣开胃,鲜嫩可口。经过烹饪的香辣子姜焖鸭,不仅色香味俱全,而且鲜美诱人,为你带来不一样的味蕾体验。
主料
鸭子 :300子姜 :150
辅料
油 :适量盐 :适量
葱姜蒜 :适量
酱油 :适量
白酒 :适量
豆瓣酱 :适量
青辣椒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.鸭剁成大块,入沸水中煮5分钟后捞起,再剁成比拇指大一点的块状;
2.子姜洗干净,不用削皮,切成片状;
3.豆瓣酱剁成茸状;
4.准备好的食材;
5.锅内倒油,倒入豆瓣酱,翻炒出红油;
6.倒入鸭块煸炒(如果脂肪较多,可以煸出油脂);
7.再加葱段和1/3的子姜爆香后,与鸭肉翻炒均匀;
8.加浸没食材的水,大火烧开后,小火焖煮至汤汁基本收干;
9.另起锅加油将剩余子姜和青红辣椒加盐翻炒出香味;
10.步骤8和步骤9食材,倒入白酒,大火翻炒,最后淋生抽即可出锅。
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