红糖芝麻酱花卷的做法,红糖芝麻酱花卷怎么做
“每次做米糊或是豆浆,剩下的都会用来蒸馒头花卷,一点都不浪费。今天的花卷就是用昨天的剩米糊做的。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红糖芝麻酱花卷的做法步骤
1、面粉中加入酵母,拌匀后加入营养米糊,揉成光滑的面团,放温暖处发酵
2、面团发酵至1.5-2倍大
3、发酵好的面团取出排气,揉圆,松弛几分钟
4、松弛面团期间做红糖芝麻酱。取2大匙芝麻酱
5、加入2大匙红糖
6、加入2小匙香油拌匀,再加入适量凉开水搅拌成合适的稠度。
7、松弛好的面团擀成长方形面片
8、抹上做好的红糖芝麻酱,提起面片四角向中间涂抹,确保面片各处均匀铺满芝麻酱
9、沿面片长边卷起
10、卷好的样子
11、切成3、4厘米左右宽的段
12、取2个面段摞起来,中间用筷子压一下
13、双手捏着面段的两端,稍微抻长,反手拧一下
14、两头扣在一起捏紧,放在涂了油的蒸帘上。再次饧发十来分钟。开大火,上汽后再蒸15分钟,花卷就做好了
15、做好的花卷,吃时有浓浓的芝麻酱香味。因为是用添加了花生、红枣、核桃的米糊和的面,又夹杂着坚果的香气,美味响当当,营养响当当。
小窍门
我是昨晚和的面,放冰箱冷藏发酵,早起做的花卷,时间一点都不浪费。
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