红糖芝麻酱酸奶面包的做法,红糖芝麻酱酸奶面包怎么做
“来个红糖芝麻酱的面包,
没有淡奶油,也不想新开一盒牛奶,于是用了酸奶作替换
馅料似乎太多,一股脑儿全用上,结果整形的时候搞得狼狈不堪
但,烤的时候就浓香爆棚。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红糖芝麻酱酸奶面包的做法步骤
1、面团:高筋面粉300g,鲜酵母10g,鸡蛋1个,酸奶130g,细砂糖25g,盐2g,黄油30g馅料:自制芝麻酱50g,红糖50g。
2、将除黄油和酵母以外的所有面团料倒入面包机揉成光滑的面团,静置30分钟。
3、加入酵母,搅拌均匀。
4、加入软化的黄油继续搅拌。
5、揉至可以抻出薄膜。
6、滚圆,放入大碗,在温暖潮湿的地方醒发。
7、面团涨发至两倍大,发酵完成。
8、发面的时候将芝麻酱和红糖放入碗中。
9、搅拌均匀备用,如果芝麻酱过于浓稠可加入适量油。
10、将发好的面团排气,分割成两份,滚圆,松弛15分钟。
11、擀成长方形面片。
12、涂上一层馅料,边缘留1厘米不涂。
13、将面片卷起,封口捏紧。
14、竖切一刀,留出一端不要切到底。
15、截面向上,将两条交叉编起来,编好后尾端两条捏紧并收在背后。
16、放入烤盘,发酵至两倍大,表面刷油。
17、放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,20-25分钟左右。
18、表面金黄,出炉。
小窍门
面粉的吸水量不同,可以适当调节酸奶量。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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