时蔬鸡蛋饼早餐饼的做法,时蔬鸡蛋饼早餐饼怎么做
“时蔬鸡蛋饼是作为宝宝早餐特别好的一个选择,可以加入各种时蔬,也可以加点肉末之类的,一个小小的蛋饼也可以营养丰富.我今天做的是一个蛋饼的量,一勺面粉一个蛋,如果想多做点的话根据比例调就好哦.我个人比较喜欢吃嫩点的,所以多加了点水,加了一点淀粉,喜欢吃老点的亲们可以水少点,淀粉也不需要加哦.老的比较香一点.”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
时蔬鸡蛋饼早餐饼的做法步骤
1、准备好原材料:面粉、鸭蛋、胡萝卜、西葫芦、香菇、葱.
2、我做的是一个饼的量,用了一汤勺面粉
3、加入半勺淀粉,因为我水加的多点,再加淀粉可以让饼比较好铺,口感也比较嫩.
4、上个汤勺的对比图哦,不是特别大的那种,其实面粉多少关系不是太大哦.
5、香菇切末,西葫芦和胡萝卜都擦丝,然后用盐腌制。这样是为了蔬菜可以口感变软,而且去掉水份.
6、腌的空档把面粉调制好,加入鸭蛋(鸡蛋也是一样的),适量酒,我加了一勺水的量,亲们可以做个参考哦.然后艳一点点就好,因为蔬菜腌制已经有咸味.
7、蔬菜挤干水份,然后切末,香菇因为特别吸收盐分,所以腌制后我用清水洗了2遍再挤干加到面糊里了.
8、将全部蔬菜加入面糊中搅拌均匀
9、锅里倒入油,不需要太多,基本可以把锅转动起来后锅边都可以粘上油就可以了,油太多的话饼不容易摊开,太少容易粘锅.
10、油热后锅改中小火,面糊倒入后慢慢转动锅让饼摊开摊圆.
11、面糊基本凝固后把饼翻面,然后根据饼的情况煎致两面金黄就可以哦·
12、这就是出锅的效果图啦.
13、成品图.
小窍门
一勺面粉一个蛋加少许蔬菜做出来的饼已经是比较有料咯,如果不用这么有料的话可以适当多加点面粉,饼里也可以根据家里食材添加,比如肉末,洋葱,土豆、蒲瓜、很多都是可以添加哦~
还有就是老嫩的问题了,我喜欢嫩点的口感,所以水加的稍微多点,为了效果所以加了一点点淀粉,喜欢煎的又老又香的建议水可以适量少点,然后煎的再老一些,煎的时候保持转动,不要焦了就好哦.
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