金瓜盅的做法 幸福生活金灿灿——【金瓜盅】 金瓜盅怎么做
“南瓜的营养价值
南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能。类胡萝卜素维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
金瓜盅的做法步骤
1、红豆,薏米和糯米洗净后用清水浸泡一小时
2、香芋洗净去皮切成小丁
3、锅中热适量油至6成热时倒入切丁的香芋粒
4、微炸至香芋粒表面脆捞起控干油份备用
5、将浸泡好的红豆薏米糯米一起倒入电压锅中,加入适量清水上盖调至煮粥档
6、南瓜洗净后切去上方一小部分(大概四分之一),将南瓜籽去除
7、沿着边缘用小刀雕出锯齿形状,沿着边缘用小刀雕出锯齿形状
8、取切出的南瓜肉成小丁
9、将电压锅内压制好的糯米红豆粥倒入另一大锅中,加入炸过的芋粒,调入适量精盐和水淀粉大火滚煮
10、最后加入蒸熟的南瓜粒
11、取出南瓜碗,勺入煮好的粥料即可食用
小窍门
1:红豆薏米煮前先用水浸泡,如确实没有时间也可以直接洗净用电压锅煮,如果用普通锅煮很难熟
2:蒸好南瓜取出时应小心,会比较软也烫手
3:南瓜盅造型随自己喜欢,里面的粥料也可随个人口味调整
4:香芋粒事先炸过,使得表面比较脆硬,煮的时候才不容易煮烂,而且口感更香
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