豆沙夹心南瓜饼的做法 【豆沙夹心南瓜饼】 豆沙夹心南瓜饼怎么做
“制作这款南瓜饼对于新手的我来说,难度我给中等。和面这道程序,我第一次试,所幸这次成功了。以后多多尝试应该会更好”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆沙夹心南瓜饼的做法步骤
1、把南瓜切成块,尽量小,容易蒸透。皮我没去,听说蒸熟后反而容易去皮,结果蒸熟后我用勺子顺着皮的路径一刮就行了
2、先用大火把水烧开,然后用中火蒸大约20分钟,时间快到可以用筷子试试,很软就好了。用勺子把南瓜刮到碗里。
3、趁热加入糯米粉,白绵糖,少许玉米油,顺着一个方向先搅拌。后面慢慢再加糯米粉,最后用手揉出面团。要干稀适中
4、这一步对于第一次做的我来说,耐心特别的重要。搓成面团后,我放置了大约10分钟才开始下面的步骤。这个时候可以把锅碗洗一洗,做一些准备工作。
5、我把大面团分成若干大约30g的小面团,然后用手慢慢搓成中空填入豆沙。
6、加入豆沙后先搓成球,然后用手掌轻轻压成饼状,不要太用力,会把饼压裂了,豆沙会跑出来
7、把小饼两面用手沾上水,扔进芝麻碗里,沾水沾芝麻比较牢。
8、把油放入锅里,热到5分把饼下锅慢慢炸。我后面全程用的小火,慢慢炸至两面金黄即可。
9、在盘子上面垫一层吸油纸,吸取多余的油。摆个盘就成功了。有了豆沙馅,饼里就不需要太多糖了,反而会腻。学会做南瓜饼就等于学会了一个套路,以后就可以做很多类似的东西了,靠想象自由发挥。
小窍门
注意面团不要太干。炸的时候对油温的控制也很重要!
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