绿玫瑰花卷的做法,绿玫瑰花卷怎么做
“当揭开盖的那一刻,看着黄玫瑰蒸了桑拿后,蜕变成了绿玫瑰,那是怎样的一种惊艳啊!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
绿玫瑰花卷的做法步骤
1、原料图
2、将栀子捣碎,加一碗水,煎煮10-15分钟
3、取栀子汁,放置室温,备用;
4、将酵母粉倒入栀子水中(铺满水面即可),拌匀,待用。
5、取不锈钢盘,高筋面粉过筛并加入白糖与色拉油,然后倒入栀子酵母水,边倒边用筷子搅拌,(如不够水,可添加温水)。
6、反复和成光滑面团,盖上保鲜膜或湿布,放置温暖处发酵;
7、面团发酵至原来的1.5-2倍大即可;
8、发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡;
9、下剂子,擀成圆薄片;
10、用刀在每个圆薄片对半切开,每个玫瑰花需用5片;
11、取一根筷子,将一片花瓣在筷子的一端卷起来,作为花蕊;
12、再取第二片花瓣,从花蕊的接品片卷起来;
13、依次将第三、四、五片花瓣卷起来,最后轻轻将筷子抽出,这样就做成一朵玫瑰花了,很简单吧。
14、做好的黄玫瑰花卷,垫上粽叶,码放于蒸笼上,再静置20分钟。
15、冷水下锅,中火蒸20-25分钟,熄火3分钟再揭盖,以防馒头回缩。
16、蒸好的馒头,变成了绿色
小窍门
1、馒头的光滑与否取决于和面,揉到三光(盆光、手光、面光)后,醒5分钟,然后再揉开,反复2-3次,然后再发酵,这样揉出的面会更光滑。
2、在和面时加入少许色拉油,做出的馒头会更有光泽。
3、蒸馒头的时间取决于慢馒头的大小,如果馒头大些蒸的时间就长些,如果馒头较小,则蒸的时间要相对减少。
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