干拌面的做法 家常美食“干拌面” 干拌面怎么做
“邻居阿姨是湖北人,她会做很多具有湖北特色的美食,只要我有空就去和她学两招,呵呵!
照葫芦画瓢,今天做一款家庭美食“干拌面”,虽没有阿姨做得好,但也很好吃,具体做法如下;”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干拌面的做法步骤
1、机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。
2、汤锅水开,下入面条煮八成熟捞出。
3、趁热拌入少许香油摊开晾凉。
4、面条摊开后要常翻动几次,使面条晾到微干为好。
5、在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。
6、芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。
7、芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。
8、把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。
9、上面撒少许白芝麻,再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。
小窍门
干拌面特点;颜色美观、清香四溢、面条爽滑筋道、味道浓郁可口。
温馨提示;
1、面条不要煮烂,只要断生就可以,煮好的面条不要过水,拌好少许香油后把面条晾干一些才好吃
2、我没有标注调料使用的斤两,酱料的浓淡可按自己口味来调制。
3、夏季如急于食用,在凉面条的时候可用电风扇吹一吹,这样晾的比较快一些。
大炒勺的这款家庭美食“干拌面”就做好了。口感味道都很棒!最适合春季和夏季食用,供朋友们参考!
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