小牛花卷的做法,小牛花卷怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小牛花卷的做法步骤
1、把面团原料混合,和成光滑适当的面团。
2、分成5份,加入仙人掌果粉、可可粉、深黑可可粉分别调成粉色、棕色和黑色的面团,如图所示。
3、把白色面团擀成片,切出不规则部分。
4、把大块粉色面团擀成片,切出不规则的部分。大小与白色相同。
5、白色在下,粉色在上,喷一些水,卷起来。
6、去掉两头不规则的部分,切成花卷。
7、另一块粉色面团用圆形模具切出大半圆形,抹点水粘在花卷前。
8、再做出耳朵。
9、摆在上方,用筷子往面团里轧一下固定。
10、揉几个小球粘在两边,用筷子扎个小孔,做成鼻子。
11、棕色面团做成牛角,粘在耳朵旁边,可以用牙签挡在后面,防止醒发后变形。
12、黑色面团擀开,用合适的工具扣出眼睛,身上的花斑。
13、粘在合适的位置上。如图所示。
14、最后用表情模具轧出嘴巴,生坯就做好了。
15、等面团再稍微醒发一会儿,就可以放入美遇蒸烤箱蒸了。(因为一边做一边就发酵了,看状态约是之前的2倍大,手轻压能马上回弹就可以了,也可以根据家里温度减少酵母的量防止发酵过快。)
16、100度蒸20分钟即可。
17、成品图。
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