香菇青菜包的做法 中点传奇—香菇青菜包 香菇青菜包怎么做
“一碗白粥,一碟腐乳,2个菜包,很美好的一顿早饭呀,今天继续发酵发酵,有些人比较头疼发酵类面点,确实,它不太稳定,但是请你别害怕,只要多一点耐心,细心,恒心,一定能控制好它的,进入正题”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇青菜包的做法步骤
2、先将青菜,香菇和豆腐干切细丁
3、,然后将切好的青菜丁倒入容器里,撒一些盐
4、,拌一下,然后放置5分钟,用手挤压青菜,使其水分脱离
5、然后将青菜用纱布包起来,
6、将青菜的水分挤出,尽量挤的干一些
7、,挤好放入干燥的容器里,然后倒入香菇和香干丁,加盐,味精,白糖调味,然后加适量白芝麻,在淋入麻油拌匀就可以了
8、下面开始做面皮,材料:面粉500克,酵母6克,白糖20克,猪油10克,水240克,
9、将所有材料混一起和匀,
10、然后将面团揉搓光滑,盖上纱布,醒发15分钟
11、15分钟后,将面团取出,继续揉至面团光滑,然后搓成长条状,
12、分成若干份小份的,然后擀出中间厚四周包的面皮,
13、包入青菜馅,
14、包住封口就可以了,我用的是上海南翔包子的做法
15、包好之后盖上蒸笼,醒发至比原来大一圈就可以去蒸了,蒸15分钟即可
小窍门
发到包子正常大小就可以蒸了
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