抱蛋煎饺的做法 #牛肉#抱蛋煎饺(牛肉圆葱馅) 抱蛋煎饺怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抱蛋煎饺的做法步骤
1、面粉加水,和成光滑的软硬适中的面团,盖盖子饧面半小时。
2、饧好的面团搓长条。
3、分成一个个小剂子,按扁。
4、擀成饺子皮。
5、馅料为牛肉圆葱馅,之前烙馅饼剩下的,具体做法见我的菜谱《牛肉圆葱馅饼》。
6、取饺子皮,放适量馅。
7、包起来,捏喜欢的花样。
8、平底锅注油烧至温热,摆入包好的饺子。
9、盖盖子小火煎,煎至底面金黄定型。
10、加水,至饺子高度的一半左右。
11、继续盖盖子,中小火煎至水分收干,此时饺子已基本熟透。
12、鸡蛋打散,加少许盐搅匀,把蛋液倒入锅里。
13、蛋液要均匀铺开。
14、继续煎至蛋液定型熟透即可,撒香葱碎和黑芝麻。
15、成品。
小窍门
饺子馅可以更换为个人喜欢的其他馅料。
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