萝卜粉丝抱蛋煎饺的做法,萝卜粉丝抱蛋煎饺怎么做
“昨天烙馅饼剩下一些馅,今早做了抱蛋煎饺”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
萝卜粉丝抱蛋煎饺的做法步骤
1、面粉加温水,揉成光滑的面团,不用特别软。饧面半小时左右。
2、饧好的面搓长条。
3、下剂子。
4、擀成饺子皮。
5、用的烙馅饼剩下的萝卜粉丝虾皮馅,做法参见我的上一菜谱《萝卜粉丝油酥饼》,文末也有介绍。
6、取饺子皮,放入适量馅。
7、包成饺子,剩的馅只包了12个。剩的面给孩子烙了鸡蛋饼。
8、平底不粘锅注油烧热,放入饺子,小火慢煎。
9、煎至饺子底部金黄定型。
10、加入清水。
11、水量差不多至饺子的1/3处,盖盖,中小火煎。
12、鸡蛋2个,加点盐打散成蛋液。
13、差不多煎七八分钟,带锅里的水煎干时饺子已熟,倒入蛋液。
14、继续煎至蛋液定型熟透即可。
15、撒点葱花芝麻,装盘。
16、附馅料做法,超级简单。萝卜擦丝,加盐拌一拌,杀出水分。我用的青萝卜,白萝卜、红萝卜都行的。
17、杀出水分的萝卜攥干,剁碎。
18、提前泡软的粉丝切碎。
19、萝卜粉丝放到一起,加蚝油、十三香、盐、葱末、姜粉、植物油拌匀即可。
20、喜欢吃虾皮的可以再加点虾皮,我加的无盐虾皮,如果虾皮比较咸,要少放盐或者不放盐。
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