北京芝麻酱饼的做法,北京芝麻酱饼怎么做
食材明细
北京芝麻酱饼的做法步骤
1、准备面粉,面粉里加2克小苏打(小苏打也可不放)
2、5克的酵母粉用35度左右的温水化开
3、倒入面粉里搅成絮状
4、揉成软一些的光滑的面团盖好醒发半小时
5、准备混合麻酱:8勺芝麻酱2勺花生酱混匀,在加入花椒粉和小茴香粉(一份花椒两份小茴香放炒锅里炒香后擀成粉或磨成粉)和适量的盐搅匀
6、准备些混合酱油水(酱油里加少许水,加些糖或蜂蜜,加少许干面粉粘芝麻会更牢固)
7、面团醒发好后揉几下排气,然后擀成长方形薄片
8、然后抹上芝麻酱,芝麻酱稍微稠些抹的尽量不露白面为最好
9、然后从下向上一边抻面一边卷,这样卷的层会又多又薄
10、然后分成若干剂子
11、把剂子的两边捏紧
12、然后两边向中间合拢收紧口,倒扣稍按一下松弛两分钟即可
13、然后在饼坯上刷一层混合酱油水
14、一一的沾层芝麻
15、沾好芝麻备用
16、然后放进烤箱里中层.没有烤箱就用电饼铛平底锅放少许底油煎两面金黄即可
17、烤箱190度上下火20分钟即可(根据自家烤箱温度)
18、成品图
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