琉璃小馒头的做法,琉璃小馒头怎么做
“紫色的··就是喜欢~天然的色素”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
琉璃小馒头的做法步骤
1、将紫薯蒸熟,去掉外皮,装入保鲜袋捏成蓉,放入面盆
2、用1.5g酵母用温水花开倒进面盆,加入150g面粉。
3、揉成光滑的紫面团,剩下的面粉和酵母也揉成白色面团
4、将好的面团分别擀成面皮,用刀切成大小一样的长方形
5、会剩下多余的紫面团,揉成小圆球
6、两块面皮中间洒点水,重叠一起,向上卷起
7、切成均匀的小段,倒过来用手压扁,再擀成面皮
8、包入步骤5里面的小圆球
9、放入装有温水的锅内发酵1个小时
10、发酵好后,中大火蒸15分钟,关火后3分钟后揭盖即可
11、切开看看
小窍门
第一次采用一次发酵的方法,觉得还不错,组织也还柔软
切开后里面是紫色的,很漂亮哦!
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