鲜虾板栗粥的做法,鲜虾板栗粥怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜虾板栗粥的做法步骤
- 1、将粳米淘好后,用凉水泡大约30分钟。板栗切成碎粒。
- 2、鲜虾去外壳,头,虾线。用一点点盐腌制(这一点可以省略)。
- 3、砂锅加入足量水,放入板栗颗粒,姜一小块,大葱一小段,食用油几滴。大火烧开。
- 4、保持烧过大火水开的状态,用大勺将泡好的米,缓缓加入砂锅中。不停的搅拌。这么做是为了防止米粘锅
- 5、中大火(保持锅里在使劲的沸腾)煮10分钟,边熬边用大勺搅拌粥,10分钟后,中小火再熬30分钟,这时可以盖上砂锅盖,保持半盖状态,或者用一根筷子隔着,留一个大缝隙,就不会扑锅啦。
- 6、中小火30分钟后,加入鲜虾,再开中大火搅拌10分钟,就可以出锅啦!出锅前5分钟加盐就好。
- 7、关火后,加一点点小葱末,更添鲜香(本步骤可省略)。
小窍门
1、我买的是鲜活的虾,所以熬出来不会觉得腥气。
2、粳米煮之前用水泡过,煮的过程中,用大勺搅拌,都会为了让粥更加浓稠。
3、粳米开水下锅,才不会粘锅。
4、虾用盐腌制一下,是为了入味,这一步可以省略,这样煮出来的粥,虾就只有本身的鲜。没有咸味。
5、板栗切成碎粒,比较好熟,吴同学肠胃不好,吃的东西必须软软的,才能消化。
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