贡菜是用什么菜做成的
在饭店或者是火锅店都可以吃到一种菜叫做贡菜,它的外形看上去跟莴苣丝差不多,但是跟莴苣丝还是有非常大的区别的。那么大家知道贡菜是用什么菜做成的吗?它到底有哪些吸引人的地方呢?今天就一起来具体了解一下关于贡菜的小秘密。
一、贡菜是用什么菜做成的
苔干
贡菜其实就是用苔干制作而成的。苔干是一种草本植物,它的色泽非常的鲜绿,吃上去口感的特别的脆,有些类似于海蜇,食用价值也非常高,而且营养非常的丰富,是一种纯天然的,高档的脱水蔬菜。就是因为在清朝乾隆年间的时候,这种菜直接进贡给朝廷,普通老百姓是吃不到的,所以就被称之为贡菜了,当然它还有别名,也叫做响菜,苔菜等等,是非常不错的一种食材。
二、贡菜可以怎么吃
1.凉拌
贡菜是可以直接凉拌吃的,而且不需要焯水,其制作方法也非常的简单。把贡菜先放在水中浸泡25分钟到30分钟左右,泡的时间越久,菜的口感越好。泡好的贡菜可以把水分挤干,然后在里面加入调味料,喜欢吃辣的,还可以加上一些辣油,直接凉拌就可以了。凉拌的贡菜可以最大限度的保持它的口味以及它的营养价值,吃上去特别的脆嫩。
2.炒制
贡菜还可以炒着吃,而且大家不用担心炒过的贡菜会变软。炒贡菜的时候,可以根据自己的口味以及习惯加入各种食材,比如贡菜炒虾仁,贡菜炒木耳,贡菜炒鸡蛋等等,不仅好吃,而且营养价值非常的高。
3.煮汤
将贡菜浸泡之后,直接煮汤也非常的不错,尤其在煮一些荤汤的时候,比如牛肉汤,骨头汤,加入适量的贡菜,有解油腻的功效作用,而且贡菜吸收了油脂,吃上去特别的油润脆嫩。
关于贡菜的小知识,就跟大家介绍到这里。由于贡菜它的市场价值是非常高的,一斤可以售价30~40元,甚至品质好的贡菜价格更贵,所以有一些不良商贩,会用莴苣丝来代替贡菜,因此大家在购买的时候,一定要留个心眼,千万不能买到假的贡菜。
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