花菜的营养价值与作用,你真的知道吗
花菜,又名花椰菜,是每个家庭餐桌上经常出现的家常小菜,无论是清炒还是搭配其他食材,都有它独特的风味,深受人们的喜爱。至于花菜为何如此受欢迎,大抵是因为它独特的爽脆口感和 其清新的味道吧!吃过如此多花菜,那花菜的营养价值,你真的知道吗?
一、花菜的营养价值与作用,你真的知道吗
营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。每 100 克中含维生素 C85~100 毫克,比大白菜高 4 倍,胡萝卜素含量是大白菜的 8倍,维生素 B 2 的含量是大白菜的 2 倍。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。 抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。经研究,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。 解毒肝脏:多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素 C 含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。 维 C 使者:菜花的维生素 C 含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素 C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
二、花菜做法
说到花菜下面我们来说一说这道菜干煸菜花,我们用到的主料有菜花一种,我们用到的配料有:五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、白糯米酒、香菜、味精、老干妈豆豉,我们先将菜花掰成小块备用,把带皮的五花肉切成片状,香菜切成段,葱姜切成片,蒜排成松的,我们先起锅烧油,倒入少许的油之后,将五花肉放入锅中,煸炒出油,然后再放入葱姜蒜辣椒,煸炒一分钟左右,再倒入老干妈豆豉,倒入糯米酒煸炒,把掰好的花菜朵放入锅中,在锅中煸炒至花菜微软,等到花菜熟了之后,放入香菜,最后放入少许的鸡精,盐煸炒入味,这样出锅即可,在花菜中容易藏污纳垢,我们一定要用盐水浸泡干净,如果想要这道菜比较好吃,最好选择带皮的五花肉。
以上花菜的营养价值想必大家都了解了吧,可能还有更多的方面还没有详细列举出来,如果大家对花菜有更深入的研究的话不妨也和大家分享一下哦!最后提醒大家花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,以防养分丢失及变软影响口感哦!
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