豆浆要煮多久才能喝,豆浆的营养价值要了解
以前只能在早餐店才能喝到的豆浆,现在也能自己在家里做了,做法工序比较多,并且用时比较久。那我们要怎么在家能亲手做出美味又有营养的豆浆呢?煮豆浆的时候我们要注意哪些?豆浆要煮多久才可以喝,豆浆的营养价值你又了解多少,让我们一起来看看吧
一、豆浆要煮多久才能喝?豆浆的营养价值要了解
当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。
有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间。
二、泡豆子注意事项:
1、室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
2、在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差。
因此建议将豆子放在冰箱里面泡。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,既可以获得最佳的效果,操作起来又很方便。
三、豆浆内的营养价值
1、豆浆中含有大量的维生素,其中维生素B2有助于维持皮肤和头发健康,维生素E能促进新陈代谢,保持皮肤滋润。
2、豆浆中所含的大豆配糖体使肠壁表面光滑,排便顺畅,从而起到清肠,通便的作用。
3、豆浆中含有可以降低,排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷脂,所以可以使血液清澈,维持良好的代谢状态。
4、豆浆中所含的蛋白质是高热效应,暖身的营养素,可以缓解因血液循环不良,肌肉不足造成的低温,低代谢现象。
5、豆浆中含有大量的纤维素,能够有效阻止糖的过来吸收,减少糖分,从而防止糖尿病。
6、豆浆中所含的矿物质元素镁,钙能明显降低老血脂,改善脑血流,从而有效防止脑梗塞,脑出血发生;硒,钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。
豆浆要煮多久才能喝?豆浆的营养价值要了解,看完全文,大家都已经了解,豆浆需要在完全煮沸才能去除里面的有害物质,但是反复煮好几遍又很容易造成营养流失,所以要掌握好加热时间,口感和营养一样都不少!早餐搭配豆浆,,是个不错的选择。
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