煮豆浆要煮多久才熟,不熟可不能喝
一日之计在于晨,早上的营养餐是活力满满的必要条件。包子、油条等是不二之选,大部分家庭会选择营养丰富的豆浆作为饮品,然而,你知道煮豆浆要煮多久才熟吗?正确的答案的什么?
煮豆浆要煮多久才熟
豆浆应当煮沸后再煮8分钟才能确保是煮熟了。
大家都知道,豆浆含有丰富的营养物质,除了牛奶,豆浆是早餐饮品的不二之选。但是喝了没有煮熟的豆浆,我们会出现呕吐、恶心、腹痛等症状,这是怎么一回事呢?那是因为豆浆会出现“假沸”的现象,当温度达到80摄氏度左右时,这种物质便会产生大量的泡沫,浮于豆浆的表面,产生“假沸”的现象,不少缺少生活经验的人们便会误认为已经煮开了。倘若此时饮用,生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂就会进入体内,带来有害物质,威胁人们的身体健康。看到这里,大家会疑惑什么是胰蛋白酶抑制剂?
胰蛋白酶抑制剂简单来说就是降低酶作用底物分解速率的物质。它在高温状态下会被彻底破坏,但如果加热不彻底,就会引起食物中毒。为了避免误食“假沸”豆浆中毒,我们应当把豆浆彻底煮开再饮用。看到豆浆沸腾后,我们要继续加热,再煮5—8分钟,看到泡沫消失即可。还有一点,煮豆浆适宜用小火熬煮,避免很快就出现大量泡沫。如果豆浆比较多或较稠,加热时一定要不断地搅拌,使其受热均匀,防止烧糊。
看到上述的事实,有些人为了保险起见,会将豆浆反复煮好几遍。这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质的流失,得不偿失。那么,煮豆浆多久能熟?煮豆浆要恰到好处,控制好火候。小火熬制,不停的搅拌,确保豆浆沸腾了再小火煮5-8分钟,泡沫消失后,豆浆也就熬制成功了。这样一份爱意满满的豆浆就出锅了!
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