姜撞奶用什么姜
姜撞奶是广东地区非常有特色,而且非常传统的一道甜点,它里面主要用的就是生姜和牛奶。制作姜撞奶的时候,也是要讲究方式方法以及选材的,那么姜撞奶用什么姜做比较好呢?今天就来分享关于姜撞奶的制作小技巧。
一、姜撞奶用什么姜
老姜
做姜撞奶的时候,并不是什么姜都可以用来做的,普通的嫩姜辣度不够,而且它的活性不是特别的强,所以并不适合做姜撞奶。做姜撞奶一定要选择老姜,因为老姜生长时间长,所以到里面的活性物质更多一些,而且老姜它的汁水是更加辛辣一些,用来制作姜撞奶是最好的,更加容易使姜撞奶成形,所以建议大家在制作姜撞奶的时候,选择老姜。
二、制作姜撞奶的秘诀有哪些
1.姜汁的选取和量
制作姜撞奶的时候,姜的选料非常的重要。首先姜要选用老姜,把老姜切成片或者切成丝,然后放在纱布当中去挤,挤出来的姜汁必须现做现吃,这样才能吃出它的味道。同时姜汁的量不能太多,否则非常不容易成型,而且会特别的辛辣,一般250ml的牛奶的话,放入一勺姜汁就可以了。
2.控制牛奶的温度
做姜撞奶的时候,一般选择的都是纯牛奶,这样做出来的味道更纯正一些。那么牛奶必须加热,这样才能成型。而加热的时候温度一定要控制好,一般在70~80度左右,如果不能把握好温度的话,建议用温度计来测量。
3.速度要快准狠
姜汁和牛奶倒在一起的时候,动作一定要做到快,准,狠。把姜汁放入碗中,将加热过的牛奶先要对准姜汁,然后快速倒入,再一个就是要赶紧快速的搅拌,这样搅拌之后没多久,姜撞奶就会成型了。
关于姜撞奶的制作小技巧,就跟大家分享到这里。,所以想要做出这道甜点,虽然听上去很容易,食材上的选择也并不是特别复杂,但是在一些小细节上一定要把控好,这样才能成功的制作出姜撞奶,喜欢吃这道甜品的小伙伴,可以学习一下。
-
白砂糖单价是多少,根据情况定
作为一种普通的调味品,糖是家家户户不可缺少的,家里面几乎都会放有一袋糖,在做菜或者是拌菜的时候放上一点,那么普通的白砂糖单价是多少白砂糖单价是多少市面上卖的糖类有很多种,普通的白砂糖也要分袋装的和散装的,散装的是按斤称的,袋装的是按袋卖的。店里卖的袋装的...
-
绿豆粥可以加什么一起煮,绿豆怎么挑选
说起绿豆粥,大家一定不陌生,绿豆粥夏天喝不仅可以清热解毒,还可以降火解暑,简直就是夏天必备,而且绿豆粥还是老少皆宜的必备养生粥,那我们今天来说一说绿豆粥可以加什么一起煮?一、绿豆粥可以加什么一起煮1.绿豆搭配燕麦绿豆搭配燕麦,不仅营养很高,而且还很好喝。因为...
-
大米和面粉哪个含糖高,让面粉发酵应当注意什么
我经常吃米饭,偶尔不得不改变口味,博大精深的中国菜具有多种主食。,比如米饭、馒头等等,米饭是大米做成的,馒头是用面粉做成的,那么大米和面粉哪个含糖高?一、大米和面粉哪个含糖高通常来说,大米的糖含量约为百分之七十二,面粉的糖含量约为百分之七十三,因此面粉中的糖含...
-
白果是什么样的,白果怎么挑选
银杏树在我们国家的栽培历史已经有很长时间了,很多人不知道的是其实银杏树也是可以结出果子来的,而且结出来的果子是可以食用的,银杏树的果子一般被叫做白果,那么大家知道白果是什么样的吗?平常我们去买白果的时候该怎么挑选呢?一、白果是什么样的白果从外形上来看...