孕妇可以吃腊肉吗,需要怎么做
每年从腊月开始,每家每户就开始准备腊肉过年了,有腊肉的年才是完整的年。腊肉是通过各道程序腌制、各种调料腌制而成的。腊肉是很美味的一道食物,但是并不能说上是很营养的食物,所以很多孕妇想吃却是不敢吃,那么孕妇是否能吃腊肉呢?
一、孕妇可以吃腊肉吗
孕妇应慎吃腊肉。腊肉的脂肪含量非常高,从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!很多证据表明,饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次,腊肉营养损失多。在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽,如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说,腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。
另外腊肉是腌制食品,里面含有大量盐,所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量; 所以当作调节生活的一个菜谱;腊肉含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。
二、孕妇吃腊肉的做法
(一)腊肉大白菜
主料:湘西熏腊肉(300克)、大白菜(300克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣)
调料:油(2汤匙)、蚝油(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)
制作方法:
1、大白菜掰掉老叶,洗净沥干水,切成块状;红辣椒去蒂和籽,切成细丝;蒜剁成蓉。
2、腊肉洗净拭干水,切成薄片待用。
3.烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉和红椒丝,倒入腊肉片大火煸炒2分钟,直至腊肉大量出油,倒出锅内多余的油。
4、大白菜倒下锅,与腊肉一起拌炒,直至菜叶略微软身。
5、往锅内添入1/4汤匙蚝油、1/3汤匙酱油、1/4汤匙白糖、1/2汤匙香油、1/3汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙开水炒匀入味,便可起锅。
(二)腊肉炒苋菜
原料:腊肉、苋菜、盐、料酒、鸡精、食用油。
做法:
1、将腊肉洗净,放入盆中,加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用,苋菜去根,去老叶,茎洗净切成2寸长段。
2、坐锅点火倒入油,油热放入苋菜,加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。
3、坐锅点火放入油,油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒,翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。
提示:炒苋菜用旺火热油,炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。
(三)香芋腊肉煲
原料:腊肉、大香芋、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱
做法:
1、将腊肉、大香芋切片。
2、在砂锅中倒入清水,放入腊肉片、姜片、绍酒,大火烧沸后,转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入,再加盖小火煲20分钟。
3、最后加入盐,撒入香葱段即可。
孕妇可以吃腊肉吗?虽然说腊肉通过各道工序之后营养价值有所流失了,但是如果孕妇想吃的话,还是可以适量一点吃的。腊肉盐味比较重孕妇确实是不适合吃的,但是只要掌握好烹饪方式,那么也是可以将它的营养价值发挥吃来的哦,你知道了吗?
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