黄花菜可以做汤吗

大家知道黄花菜可以做汤吗，看看这篇文章的介绍就清楚了，黄菜花是一款非常不错的美食，营养丰富，口感比较好吃，所以爱吃黄菜花的人非常的多，这篇文章让我们更好的了解的黄菜花的做法，是非常不错的一篇文章哟，值得大家认真的阅读一下呢。

一、黄花菜的介绍

黄花，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

1、营养价值

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

2、药用价值

黄花菜-萱草一名紫萱-又名忘忧草。吴中书生谓之疗愁。嵇康《养生论》云：“萱草忘忧”。人们用来佐膳的黄花菜，学名为萱草。大约已栽种了两千多年，是我国特有的土产。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。苏东坡曾赋日：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，就是指母亲的爱心。其实，从科学的角度来看，一棵区区无名小花，本身并无含有任何解忧的元素，只不过在观赏之际，助人转移情感，稍散一时闷，略忘片刻之忧而已。

二、黄菜花可以做汤吗

可以。

主料：干黄花菜

辅料：猪肉、 香菇、 香油、 料酒、 食盐、 高汤 、淀粉;

做法：

1、黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1--2小时，挤去水分

2、香菇泡发后挤去水分切丝;

3、猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用;

4、沙锅中放清汤1000毫升，置中火上煮沸，撒少许盐末，放入猪肉丝，沸滚后，撇去油末，入香菇丝再沸滚3分钟，加入黄花菜，淋上麻油即可成。

三、注意事项

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

了解了黄花菜可以做汤吗，是不是感觉喜欢上了这款美食呢。这篇文章介绍了黄菜花的几种做法，都是口感比较好的做法。营养价值高，吃了对人体的好处也是非常多的，喜欢吃黄菜花的人可以多吃一点这款美食哟，不会造成身体的任何副作用的产生。