春饼怎么做又软又好吃
谈到潮汕,你的第一反应是什么?很多人想到的就是牛肉丸了,其实不止,潮汕还有许许多多的小吃。大学期间如果你有个潮汕舍友,那你就要口福了。春卷,菜头粿,蚝烙,绿豆糕,老妈宫粽球,猪肠胀糯米等等。今天我们就来说一说春饼。春饼是用面粉和葱,蔬菜制作的,一般是把烙好的饼卷上蔬菜食用。
春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼,用两小块水面,中间抹油,弄成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜吃的。配菜一般以青菜为主,当然喽如果是食肉一族,那么肉肉也是可以做春饼的配菜的。
一、春饼的做法:
1.取面粉250克,加入150克热水,边加边搅拌成雪花状;
2.待面粉不烫的时候揉成光滑的面团,盖湿布醒面半小时以上;
3.醒好的面平均分成两份,取一份揉圆后搓成长条;
4.分割成10等分,擀成包子皮大小。我的春饼比较小,大约20克一个面皮,可以根据自己喜欢的大小分割面团;
5.取两张面皮,其中一张面上刷薄油,然后把另一张盖在抹油的那一面上;
6.尽量擀薄擀圆,擀的时候要注意尽量一擀到底,不要像饺子皮那样过多的来回压;
7.平底锅烧热后(不要过烫),放入面皮,盖上锅盖,烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可;
8.趁热把两张饼撕开,烙好的饼最好用干净的湿布盖上,保持湿度。
二、做春饼的小窍门:
1.饼中不用放油,用小火慢慢加热。千万不要急功近利,直接用大火加热饼铛,让饼铛底逐步均匀受热,并慢慢升温才是成功的关键。饼铛的温度也不宜过高,用手放在上面感觉暖暖的就可以了。
2.将擀好的春饼托入手中,然后使其轻轻滑入铛中,烙2分钟,注意观察春饼表面变化,待其颜色开始慢慢变透明,并已受热鼓起,再将春饼翻面继续烙制2分钟即可出锅。
3.趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开,再摊平放置即可。
三、春饼怎么做又软又好吃:
1.先用热水烫面,用木杓滑开,成雪花状,再加冷水,慢慢搅拌;
2.揉啊揉,成光滑的面团,放盆里盖上一层湿布,我用的是塑料袋,省30分这之间可以备些卷饼的小菜,跟个人口味呀,30分足够了;
3.然后分擀长条,分成小份,跟据习惯,我们家习惯大张的,所以就分大一些的面团子,面板上撒面,分好的小面团切口处朝上,分别撒些面粉,按扁,再分别刷油,再撒些薄面粉,两个油面与油面之间合并;4.合好后再用手分别按扁些,这样好干面
5.擀成均匀的面片后,入锅,这里可以不放油,小火用铲子摔打几次即熟!
春饼怎么做你们学会了吗?都说一年之计在于春,春饼一般都是在立春时节吃,这是古俗的传统,也要一些地区现在保留这种传统习俗。春回大地,春饼寓意中带着春,吃上它表示迎春。随着烹饪技术的不断发展,春饼卷好以后小油锅炸,就变成了现在的春卷了。
-
党参作用有哪些
很多人分不清西洋参和党参,不知道它们有什么区别,只知道它们都是人参,吃了对人体的健康都非常有好处。其实,西洋参和党参是有区别的,它们的作用,也不尽相同。那么党参作用有哪些呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。一、党参的介绍党参,桔梗科党参属,多年生草本...
-
水果干的营养有什么?
美食和手机、电脑一样,都非常让人沉迷,但美食还是不一样,很繁杂,种类多样营养丰富,那么中国同样也是一个大国,当然什么食物都会有了,所以我们今天要了解的是,水果的营养,所以关于水果我们要知道,水果干的营养有什么?那么没关系,来看看吧!一、水果干的营养1、能把果皮的纤维...
-
怀孕吃燕窝的好处有哪些
燕窝想必大家耳熟能详,燕窝跟鲍鱼都是珍贵的食材,具有丰富的营养价值,也是非常好的补品。不过你们知道燕窝具体有哪些功效作用和营养价值吗?下面的内容会给大家具体介绍。今天我们的主角不仅是燕窝,还有孕妇。怀孕吃燕窝的好处有哪些呢?一、怀孕吃燕窝的好处1、提高...
-
吃凉皮会胖吗?每天吃凉皮不超过这个量,就不会发胖的!
凉皮是一种陕西的传统美食,它是由面粉、盐、水、糖,还有各种调味汁制作而成的,口味鲜香咸辣,口感爽滑,深受许多人的喜爱。凉皮虽然好吃又开胃,但是一些减肥的朋友就想问,吃凉皮会胖吗?下面小编就为大家介绍一下“吃凉皮会胖吗?”的相关内容吧!一、吃凉皮会胖吗一般情...