茭白和胡萝卜能,起吃吗?
茭白,又叫“菱笋”,是我国一种比较常见的水生蔬菜,根茎白白嫩嫩的。茭白味道较为鲜美且口味清淡,吃在嘴里清脆有嚼劲,而且其富含多种微量元素以及蛋白质,营养价值颇高,是夏日的一道下饭菜,备受人们的青睐。很多人喜欢吃,但是又不知道怎么做。不少人会有这样的疑问,茭白和胡萝卜能-起吃吗?今天,小编就为大家简单介绍茭白做菜的几样经典搭配做法。
茭白和胡萝卜能-起吃吗
茭白和胡萝卜能搭配一起吃,而且还是一道非常好吃下饭的家常菜。茭白和胡萝卜都有很高的营养价值,两者不存在相冲或者相克的地方,一起炒着吃,不仅能够丰富口感,而且能很好地补充人体所需的蛋白质、各种维生素,能起到很好的清热泻火,护眼名目的效果。
茭白除了和胡萝卜搭配外,还有其他更多美味的搭配。
1、茭白虾仁
茭白虾仁是一道由虾仁、茭白和青豆等食材搭配制作而成的菜肴。如此搭配,不仅营养均衡,而且茭白的白、虾仁的粉、青豆的绿交相辉映,色泽清新脱俗,赏心悦目,能让人胃口大开。茭白虾仁烹饪的过程中,要注意由于茭白中含有较多的草酸,切块后需要用滚水焯洗一下,以便除去茭白过多的草酸;虾仁提前使用料酒和食盐腌制入味。
2、茭白三丝
茭白三丝,顾名思义,就是三样食材切丝后烹饪而成。三丝主要是切丝的茭白、切丝柿子椒、切丝的瘦肉。三者荤素搭配,色泽丰富,营养丰富,肉丝鲜甜嫩滑,茭白嫩脆爽口,柿子椒淡淡的辛辣,可谓色香味俱全!
茭白的做法有很多,既可以单独烹饪,比如素菜茭白,油门茭白,也可以搭配其他肉菜或者素菜一起食用。我们在选购茭白时记得选择水分充足,笋皮光滑,笋身直、饱满的茭白。这样的茭白笋肉比较鲜嫩,口感较好。老化的茭白一般笋白部分会带有青绿色,只要仔细看就能快速分辨。
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